Velouté van aardpeer

Velouté van aardpeer

  • Aantal personen: 6
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Met wat vergeten aardperen maakte ik dit heerlijk soepje!



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 75g ui, gehalveerd
  • 20g boter
  • 600g aardpeer, in blokjes
  • 600g water
  • 120g room
  • 1 groentebouillonblokje
  • verse bieslook als garnituur
  • snuifje bicarbonaat
  • peper&zout

Bereiding

  1. Plaats de ui in de mengbeker en hak 5 sec. / snelheid 5.
  2. Voeg de boter toe en kook 5 min. / 120°C / snelheid roeren. (Zonder de maatbeker!)
  3. Voeg de aardpeer toe en kook verder 5 min. / 120°C / snelheid 1. (Zonder de maatbeker!)
  4. Voeg het water, het bouillonblokje, de bicarbonaat en peper & zout toe en kook 25 min. / 100°C / snelheid 2.
  5. Mix de soep 1 min. / snelheid 5-9, verhoog de snelheid geleidelijk.
  6. Voeg de room toe en mix 30 sec. / snelheid 4.
  7. Kruid af met peper&zout en serveer met de verse bieslook.

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x

Geef een reactie