Paksoi – aardappel – gepocheerd eitje

Paksoi aardappel gerechtje met een gepocheerd eitje

  • Aantal personen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

One bowl cooking! Yes, alles in one bowl ๐Ÿ™Œ



Credit: Cookidoo

Ingrediรซnten

  • 400g paksoi, in repen gesneden (1cm)โ€จ
  • 300g bloemige aardappelen, in stukjes gesneden (2cm)
  • (TIP: gebruik zeker bloemige aardappelen, is echt veel lekkerder!)
  • 200g room
  • 160g water
  • 2tl mosterd
  • 1 ยฝ tl groentebouillon pasta
  • 1 mespunt kurkuma poeder
  • peper & zout
  • 4 eieren
  • 4el azijn

Bereiding

  1. Plaats de room, water, groentebouillon, peper & zout, kurkuma en mosterd in de mengkom en verwarm 5 min. / 100ยฐC / snelheid 1.
  2. Voeg de aardappelen toe en kook 15 min. / 90ยฐC / linksomdraaiend / snelheid 2.
  3. Vul ondertussen een kookpot voor 3/4 met water en breng aan de kook. Voeg dan de azijn toe.
  4. Breek elk ei in een apart kopje. Zet het vuur zachter en hou het water net onder het kookpunt. Roer met een lepel in het water tot er een draaikolk ontstaat. Plaats ei per ei in het midden van de kookpot, in het zacht kolkende water. Laat ongeveer 2 minuten pocheren. Haal uit het water, laat ze uitlekken op keukenrol en hou ze warm.
  5. Voeg daarna de paksoi toe aan de mengbeker en kook 10 min. / 90ยฐC / linksomdraaiend / snelheid 1.
  6. Kruid af met peper & zout, verdeel over vier borden en serveer met de gepocheerde eieren. Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers โœŒ๏ธ Nan x

Geef een reactie