Bereiding

1. Plaats het water, de olijfolie en de gist in de mengbeker en verwarm 2 min. / 37°C / snelheid 2,5. 

2. Voeg de bloem en het fijn zeezout toe. Kneed 2 min. / kneedfunctie.

3. Plaats het deeg in een ingeoliede kom. Dek de kom af met een deksel of met plastiekfolie en laat het deeg gedurende 1 à 2 uur rijzen op een warme plek (25°C) tot het deeg verdubbeld is in volume.
4. Plaats een vel bakpapier op je bakplaat en besprenkel met olijfolie. Plaats het deeg op het bakpapier en vorm (met ingevette handen) een plat rechthoekig brood. Dek af en laat gedurende 30min rijzen op een warme plek (25°C).
5. Verwarm de oven voor op 220°C.
6. Top & bake: besprenkel rijkelijk met olijfolie en de fijngesneden rozemarijn. Vet je handen in (om plakken te voorkomen) en duw diepe kuiltjes in het deeg met je vingers.
Werk af met grof zeezout.
7. Bak gedurende 20 à 25 minuten in je voorverwarmde oven en laat nadien afkoelen op een rooster. Smakelijk!