1. Plaats de parmezaan in de mengbeker en rasp 10 sec. / snelheid 10.
Plaats in een kommetje en zet opzij.
2. Plaats de fijngesneden snijbiet in de Varoma schaal en de zalm in de Varoma tray. Doe het water in de mengbeker, zet de Varoma in positie en sluit af. Kook gedurende 12 min. / Varoma / linksdraaiend / snelheid 1.
3. Schep de gestoomde snijbiet in een zeef en duw er vervolgens met de achterkant van een lepel zo veel mogelijk vocht uit.
4. Giet het water weg uit de mengbeker en plaats de ricotta, de zalm, de gestoomde snijbiet, het ei, de citroenzeste en 60g van de parmezaan in de mengbeker.
Kruid af met peper & zout en meng 10 sec. / snelheid 4.
5. Kook ondertussen de conchiglioni pasta schelpen gaar in licht gezouten water.
Giet af en laat uitlekken. Verwarm nadien de oven voor op 180°C.
6. Vul de uitgelekte en wat afgekoelde pasta schelpen met de vulling.

7. Giet de tomatensaus uit in een ovenschaal en schik er de gevulde pasta schelpen op.
Bestrooi met de resterende parmezaan en bak gedurende 15 min. Smakelijk!