Gratin Dauphinois met Knolselder

Een reactie plaatsen

Gratin Dauphinois met Knolselder

  • Opdieningen: “6”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Eén van mijn lievelings gerechten! ❤️



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Hugh Fearnley Whittingstall

Ingrediënten

  • 30g boter
  • 500g (bloemige) aardappelen, in dunne schijfjes
  • 500g knolselder, in dunne schijfjes
  • 400ml room (of 200ml room & 200ml melk)
  • 2 grote tenen look, geperst
  • 1/4tl nootmuskaat
  • 30g parmezaanse kaas
  • peper & zout

Bereiding


1. Plaats de parmezaanse kaas in de mengbeker en rasp 8 sec. / snelheid 7.
Plaats in een kommetje en zet opzij.
2. Verwarm de oven voor op 160°C en vet daarna een ovenschaal in met boter.
3. Snij de aardappelen en de knolselder in dunne schijfjes.
Tip: super simpel met behulp van een mandoline!
4. Meng in een grote kom de room, de look en de nootmuskaat en breng goed op smaak met peper & zout. Meng dan de schijfjes aardappel & knolselder er door en schik ze daarna dakpansgewijs in je ovenschaal. Werk in laagjes. Schenk eventueel de overgebleven room er overheen. Werk af met de geraspte parmezaan en wat peper.
5. Bak gedurende 1u30min in de voorverwarmde oven van 160°C. Druk de aardappel en knolselder elke 15 à 30 minuten even aan met een spatel om te voorkomen dat ze uitdrogen. Let wel: de gaartijd is afhankelijk van de dikte van de schijfjes aardappel en knolselder. Controleer regelmatig het resultaat door in de gratin te prikken! Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x

Zoete Aardappelpuree

Een reactie plaatsen

Zoete Aardappelpuree met de Thermomix

  • Opdieningen: “8”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Een heerlijke (feestelijke) side dish 🧡



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 50g hazelnoten, geroosterd
  • 6 à 8 blaadjes versie salie, naar smaak
  • 1 teentje look
  • 100g ongezouten boter, in blokjes
  • 800g water
  • 1000g zoete aardappel, in blokjes (2cm)
  • 30g melk
  • peper & zout

Bereiding

  1. Plaats de salie, de look en de boter in de mengbeker en mix 5 sec. / snelheid 5. Spatel alles mooi naar beneden en smelt 5 min. / 100°C / snelheid 1. 
Plaats in een kommetje en zet opzij.
  2. Plaats het water en de zoete aardappel in de mengbeker en kook 15 à 18 min. / 100°C / linksdraaiend / snelheid roeren. Hak ondertussen de hazelnoten grof en zet ook opzij.
    3. Giet de zoete aardappel in de varoma en laat uitlekken.
  3. Plaats de zoete aardappel terug in de mengbeker en voeg de melk, 60g van de boter mengeling en peper & zout toe. Blend 20 sec. / snelheid 6. Check eventueel na 10 seconden en spatel alles mooi naar beneden indien nodig. Blend dan verder.
  4. Serveer met de resterende boter mengeling en de fijngehakte hazelnoten. Smakelijk 😊

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x

Paksoi – aardappel – gepocheerd eitje

Een reactie plaatsen

Paksoi aardappel gerechtje met een gepocheerd eitje

  • Opdieningen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

One bowl cooking! Yes, alles in one bowl 🙌



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 400g paksoi, in repen gesneden (1cm)

  • 300g bloemige aardappelen, in stukjes gesneden (2cm)
    • (TIP: gebruik zeker bloemige aardappelen, is echt veel lekkerder!)
  • 200g room
  • 160g water
  • 2tl mosterd
  • 1 ½ tl groentebouillon pasta
  • 1 mespunt kurkuma poeder
  • peper & zout
  • 4 eieren
  • 4el azijn

Bereiding

  1. Plaats de room, water, groentebouillon, peper & zout, kurkuma en mosterd in de mengkom en verwarm 5 min. / 100°C / snelheid 1.
  2. Voeg de aardappelen toe en kook 15 min. / 90°C / linksomdraaiend / snelheid 2.
  3. Vul ondertussen een kookpot voor 3/4 met water en breng aan de kook. Voeg dan de azijn toe.
    4. Breek elk ei in een apart kopje. Zet het vuur zachter en hou het water net onder het kookpunt. Roer met een lepel in het water tot er een draaikolk ontstaat. Plaats ei per ei in het midden van de kookpot, in het zacht kolkende water. Laat ongeveer 2 minuten pocheren. Haal uit het water, laat ze uitlekken op keukenrol en hou ze warm.
  4. Voeg daarna de paksoi toe aan de mengbeker en kook 10 min. / 90°C / linksomdraaiend / snelheid 1.
  5. Kruid af met peper & zout, verdeel over vier borden en serveer met de gepocheerde eieren. Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x

Kervelsoep

Een reactie plaatsen

Kervelsoep

  • Opdieningen: 2 liter
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Een klassieker. Gewoon heerlijk!



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Lekker van bij ons

Ingrediënten

  • 100g kervel
  • 20g olijfolie
  • 2 uien, gehalveerd
  • 2 aardappelen, in stukken (optioneel)
  • 2 preien, in stukken
  • 2tl groentenbouillonpasta of 2 groentenbouillon blokjes
    • (ook lekker met kippenbouillon)
  • 1 à 1,5 liter water
  • 2 blaadjes laurier
  • 2 takjes tijm
  • 2 steeltjes peterselie (optioneel)
  • peper & zout

Bereiding

  1. Spoel de kervel en zwier droog. (TIP: Je kan de varoma gebruiken als slazwierder!
    2. Plaats de kervel in de varoma, sluit af en schudden maar.)
  2. Plaats de kervel in de mengbeker en hak 2 sec. / snelheid 5. Spatel alles mooi naar beneden en herhaal indien nodig. (Of hak de kervel grof met een groot keukenmes.) Zet in een kom apart! 

  3. Plaats de ui en de olijfolie in de mengbeker en hak 4 sec. / snelheid 5.
    4. Spatel naar beneden. Sauteer 5 min. / 120°C / snelheid roeren.
  4. Verzamel ondertussen de takjes tijm, de laurierblaadjes en (indien mogelijk) wat peterselie stelen. Neem een stukje keukentouw en bind de kruiden vast tot een bouquet garni.
  5. Voeg de aardappelen, de prei, de groentebouillon, de bouquet garni en het water toe en kook 20 min. / 100°C / snelheid roeren.
  6. Verwijder de bouquet garni en kruid af met peper en zout.
  7. Voeg de fijngehakte kervel toe en roer door de soep.
    8. Kook verder gedurende 2 min. / 100°C / snelheid 1.
  8. Met de TM6: mix de soep met de blend functie: blend / 1 min. Herhaal indien nodig!
    9. Met de TM5: mix met oplopende snelheid: 1 min. / snelheid 5 – 10. Herhaal indien nodig! Enjoy 💚

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x