Velouté van aardpeer
Met wat vergeten aardperen maakte ik dit heerlijk soepje!
Credit: Cookidoo
Ingrediënten
- 75g ui, gehalveerd
- 20g boter
- 600g aardpeer, in blokjes
- 600g water
- 120g room
- 1 groentebouillonblokje
- verse bieslook als garnituur
- snuifje bicarbonaat
- peper&zout
Bereiding
- Plaats de ui in de mengbeker en hak 5 sec. / snelheid 5.
- Voeg de boter toe en kook 5 min. / 120°C / snelheid roeren. (Zonder de maatbeker!)
- Voeg de aardpeer toe en kook verder 5 min. / 120°C / snelheid 1. (Zonder de maatbeker!)
- Voeg het water, het bouillonblokje, de bicarbonaat en peper & zout toe en kook 25 min. / 100°C / snelheid 2.
- Mix de soep 1 min. / snelheid 5-9, verhoog de snelheid geleidelijk.
- Voeg de room toe en mix 30 sec. / snelheid 4.
- Kruid af met peper&zout en serveer met de verse bieslook.
Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x