Smoothie met rode biet en framboos

Smoothie met rode biet en framboos

  • Aantal personen: “4”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Een snel en gezond ontbijtje!


Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten? Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 100g (gekookte) rode biet, geschild en in stukjes
  • 125g (bloed)appelsien, geschild en in stukjes
  • 160g appel, geschild en in stukjes
  • 125g frambozen, diepgevroren
  • 400g water
  • handvol granola

Bereiding

  1. Plaats de rode biet, appelsien, appel, frambozen en het water in de mengbeker en blend 1 min. / snelheid 9. (Blend nogmaals indien nodig of tot de gewenste textuur!)
  2. Serveer met crunchy granola, smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Havermout met appel en kaneel

Havermout met appel & kaneel

  • Aantal personen: “4”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Super snel & gezond ontbijtje!



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 2 appels, geschild en in vier gesneden
  • 160g havermout
  • 460g ongezoete amandel melk
  • (of melk naar keuze)
  • 400g water
  • 40g rozijnen
  • 1 tl kaneel
  • handvol geroosterde amandelschilfers

Bereiding

  1. Plaats de appels in de mengbeker en hak 4 sec. / snelheid 5. Spatel alles mooi naar beneden.
  2. Voeg de havermout, de (amandel)melk, het water, de rozijnen en de kaneel toe.
  3. Roer dan alle ingrediënten goed om met de spatel!
  4. Kook 14min. / 98°C / linksdraaiend / snelheid roeren. Als je een stevigere pap wilt, laat je de havermout best nog een paar minuten rusten in de mengbeker.
  5. Werk af met de geroosterde amandelschilfers en eventueel wat honing of esdoornsiroop!
  6. TIP: Wil je het maar voor 2 personen klaar maken? Je kan de hoeveelheid gemakkelijk halveren, maar dan hoef je het maar 10min. te koken.

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Venkelsalade

Venkelsalade 🌿🍊

  • Aantal personen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Lunchtime 🌿🍊



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 350g venkel, in stukken (2cm)
  • 1 appel – ongeveer 125g, gehalveerd
  • 1 appelsien, ‘à vif’ gesneden
  • 2el gedroogde kersen (of rozijntjes)
  • 2 à  4 el pistachenoten
  • 2el citroensap
  • 1el olijfolie
  • peper & zout
  • enkele takjes peterselie

Bereiding

  1. Plaats de venkel en de appel in de mengbeker en hak 2 sec. / snelheid 5. Plaats in een grote slakom.
  2. Voeg de gedroogde kersen, de pistachenoten, het citroensap, de stukjes appelsien, de olijfolie, het peper & zout toe en meng goed om. Garneer met wat peterselie en serveer!
  3. (TIP: https://dagelijksekost.een.be/kookvragen/wat-is-a-vif-snijden)


Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Glutenvrije carrot cake

Carrot Cake 🥕🐰

  • Aantal personen: 6
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Een heerlijke worteltaart!



Credit: Oh My Pie

Ingrediënten

    VOOR DE CARROT CAKE:
  • 200 g wortels, in stukken
  • 200 g amandelmeel

  • (amandelmeel kan je heel snel zelf maken in de Thermomix!)
  • 500g appels, in stukken of 200 g appelmoes
  • 200g dadels
  • rasp van ½ citroen
  • 20g citroensap
  • 1 el speculaaskruiden
  • 1 tl bakpoeder
  • 2 tl kaneel
  • snuifje zeezout
  • ½ tl baking soda + scheutje appelazijn
  • VOOR DE FROSTING:
  • 150 g stevige kokosyoghurt
  • 1 tl rasp van een citroen
  • 2 el ahornsiroop
  • Handvol pistachenoten

Bereiding

  1. Bekleed de bodem van je springvorm met bakpapier en vet de randen in.
  2. Ik gebruikte een springvorm van 20cm.
  3. Verwarm de oven voor op 180°C. Laat de dadels weken in heet water.
  4. Plaats de pistachenoten in de mengbeker en hak grof 3 sec. / snelheid 5. Zet in een kom apart. (Hierna kan je dan eventueel nog je amandelen malen tot meel – 10sec./snel.10)
  5. Plaats de wortels in de mengbeker en rasp 5 sec. / snelheid 5. Zet in een kom apart.
  6. Voor de appelmoes: doe de appels en het citroensap in de mengbeker en kook 9 min. / 100°C / snelheid 1.
  7. Voeg de geweekte dadels toe aan de appelmoes en pureer 20 sec. / snelheid 5.
  8. Spatel naar beneden en pureer nog eens indien nodig.
  9. Voeg het amandelmeel, de wortelrasp, het zout, de specerijen, het bakpoeder en de citroenrasp toe. Mix 20 sec. / snelheid 5. Spatel naar beneden en mix nog eens indien nodig.
  10. Los de baking soda op samen met het scheutje appelazijn. (Het mengsel begint te bruisen.) 

  11. Dit zorgt voor extra luchtigheid. Voeg dit toe aan het beslag. Meng 20 sec. / snelheid 5.
  12. Stort het beslag in de springvorm. Schuif de springvorm de oven in voor zo’n 45 a 50 minuten. Laat de cake afkoelen buiten de oven.
  13. Maak de frosting, doe alle ingrediënten bij elkaar en spatel dit door elkaar heen. 
Verdeel de frosting over de carrotcake en zet deze nog even in de koelkast.
  14. Top de taart af met de pistachenoten.
  15. Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Spruitjes, appel en cheddar

Spruitjes, appel en cheddar salade

  • Aantal personen: 6
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Heerlijke wintersalade!



Credit: River Cottage

Ingrediënten

  • 100g gepelde hazelnoten, pecannoten of amandelen
  • (indien gewenst!)
  • 500g verse kleine spruitjes (of grote, gehalveerd),
  • buitenste blaadjes verwijderd
  • 2 knapperige appels
  • 1 citroen, het sap
  • 70g cheddar
  • 50g rozijnen
  • 50g olijfolie
  • 1 teentje look
  • peper & zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Leg bakpapier op je ovenplaat.
  2. Plaats de noten in de mengbeker en hak grof 2 sec. / snelheid 5.
  3. Leg de noten op je ovenplaat en rooster in de oven tot ze geuren en kleuren (8-10minuten).
  4. Plaats de cheddar in de mengbeker en maal 10 sec. / snelheid 10.
  5. Zet in een kom apart.
  6. Plaats de look, het citroensap, de olijfolie en een flinke snuif peper & zout in de mengbeker en meng 20 sec. / snelheid 6.
  7. Voeg daar dan 1 appel en 250g spruitjes aan toe en hak 2 sec. / snelheid 5.
  8. Plaats in een grote slakom.
  9. Voeg de resterende appel en 250g spruitjes toe aan de mengbeker en hak 2 sec. / snelheid 5. Voeg toe aan de slakom.
  10. Voeg de cheddar, rozijnen en geroosterde noten toe en meng goed. Kruid af met peper & zout. Schep alles nogmaals door elkaar.
  11. Dien de salade meteen op, smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


An apple a day…

Appeltaart met véél appel

  • Aantal personen: 6
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Geen bloem in deze taartbodem maar dus wel veel appels en havermout 💪



Credit: Cookomix

Ingrediënten

  • 6 appels
  • 2 eieren
  • 60g havermout
  • 150g (amandel)melk
  • 30g boter
  • 2el ahornsiroop
  • 1tl vanille extract
  • 1tl kaneel

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Plaats de havermout in de mengbeker en maal 10 sec. / snelheid 10.
  3. Zet het havermeel apart.
  4. Plaats 3 appels, geschild en in vier gesneden, in de Thermomix.
  5. Voeg daar dan de 2 eieren, 60g havermeel, 1tl vanille extract, 2el ahornsiroop, 150g (amandel)melk en de 30g boter aan toe. Meng 5 sec. / snelheid 5. Spatel alles naar beneden en meng nog eens indien nodig.
  6. Plaats een vel bakpapier in een taartvorm en besprenkel met wat olijfolie.
  7. (Anders kan het soms wat plakken, been there 🙈)
  8. Giet het appelmengsel in de taartvorm.
  9. Schil de resterende appels en snijd ze in dunne plakjes.
  10. Leg ze in waaiervorm bovenop het deeg en besprenkel met kaneel.
  11. Bak 60 minuten in de voorverwarmde oven.

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


My kind of breakfast!

Smoothie Bowl

  • Aantal personen: 2
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

My kind of breakfast! 💪🏼 Een super snel & gezond ontbijtje voor het hele gezin. Mijn kindjes zijn zot van yoghurtjes, maar die zitten vaak vol suiker. Ik maak hier dus vaak een dubbele portie van en geef dit ook soms als vieruurtje. 😉



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 1 avocado
  • 1 appel
  • 150g (soja)yoghurt
  • 175g granaatappelpitten
  • 100g aardbeien, vers of diepgevroren (ontdooid)
  • 75g blauwe bessen, vers of diepgevroren (ontdooid)
  • 1 el zonnebloempitten
  • 1 el coconut chips
  • ½ el chia zaden

Bereiding

  1. Plaats avocado, appel, yoghurt, aardbeien, 150g granaatappelpitten en 50g blauwe bessen in de mengbeker, blend 1 min. / snelheid 10.
  2. Giet de smoothie in twee kommen en werk af met de zonnebloempitten, coconut chips, chia zaden, 25g granaatappelpitten en 25g blauwe bessen. Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x