Leftover zuurdesem bananenbrood

Leftover zuurdesem bananenbrood

  • Aantal personen: “8”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Ideaal om met de restjes van mijn zuurdesemstarter te maken!



Credit: Nan

Ingrediënten

  • 4 bananen
  • 200g zuurdesemstarter
  • 200g bloem, ‘all-purpose flour’
  • 150g kokosbloesemsuiker
  • 100g ongezouten boter
  • 1 groot ei
  • 1 tl vanille extract
  • 1 ½ tl bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • snuifje zout
  • optioneel: voeg gehakte pecannoten, rozijnen of chocolate chips toe 😉

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en leg een vel bakpapier in je bakblik.
  2. Plaats de kokosbloesemsuiker en de boter in de mengbeker en mix 1 min. / snelheid 3.
  3. Voeg dan 3 bananen, de zuurdesemstarter, het ei en het vanille extract toe en mix 20 sec. / snelheid 5. Spatel alles mooi naar beneden!
  4. Voeg de bloem, het bakpoeder, de kaneel en het snuifje zout toe en mix 20 sec. / snelheid 5.
  5. Voeg dan optioneel de gehakte pecannoten of de rozijnen of de chocolate chips toe en spatel doorheen het beslag.
  6. Giet het beslag in je bakblik en leg er een (in de lengte!) gehalveerde banaan bovenop. Bestrooi de gehalveerde banaan met wat kokosbloesemsuiker en bak gedurende 50 min. in de voorverwarmde oven van 180°C. Controleer daarna met een prikker of je bananenbrood gaar is. Als er geen restjes beslag aan je prikker blijven kleven, dan is het ‘good to go’. Smakelijk!
  7. (TIP: Gebruik ‘ongevoede’ zuurdesemstarter en meng je starter goed voor gebruik.)


Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Smoothie bowl met frambozen

Smoothie bowl met frambozen

  • Aantal personen: 2
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

My kind of breakfast! 💪🏼 Een super snel & gezond ontbijtje! Mijn kindjes hun lievelings 😉



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 50g cashewnoten
  • 200g diepgevroren frambozen
  • 150g (soja) yoghurt (mijn lievelings is met Griekse yoghurt!)
  • 70g (amandel) melk
  • 2 bananen (of avocado)
  • 40g esdoornsiroop
  • 10g limoensap
  • 2 el havermoutvlokken
  • ½ el chia zaden
  • 50g verse frambozen

Bereiding

  1. Plaats de cashewnoten in de mengbeker en hak grof 7 sec. / snelheid 5. Zet de helft van de gehakte noten in een kommetje apart. (Voor de afwerking!)
  2. Voeg de diepgevroren frambozen, de yoghurt, de melk, één banaan, de esdoornsiroop en het limoensap toe en blend 1 min. / snelheid 10.
  3. Verdeel de smoothie over twee kommen en werk af met de havermoutvlokken, de chia zaden, de banaan, de verse frambozen en het restje gehakte noten. Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x