Gratin Dauphinois met Knolselder

Gratin Dauphinois met Knolselder

  • Aantal personen: “6”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Eén van mijn lievelings gerechten! ❤️



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Hugh Fearnley Whittingstall

Ingrediënten

  • 30g boter
  • 500g (bloemige) aardappelen, in dunne schijfjes
  • 500g knolselder, in dunne schijfjes
  • 400ml room (of 200ml room & 200ml melk)
  • 2 grote tenen look, geperst
  • 1/4tl nootmuskaat
  • 30g parmezaanse kaas
  • peper & zout

Bereiding


1. Plaats de parmezaanse kaas in de mengbeker en rasp 8 sec. / snelheid 7.
Plaats in een kommetje en zet opzij.
2. Verwarm de oven voor op 160°C en vet daarna een ovenschaal in met boter.
3. Snij de aardappelen en de knolselder in dunne schijfjes.
Tip: super simpel met behulp van een mandoline!
4. Meng in een grote kom de room, de look en de nootmuskaat en breng goed op smaak met peper & zout. Meng dan de schijfjes aardappel & knolselder er door en schik ze daarna dakpansgewijs in je ovenschaal. Werk in laagjes. Schenk eventueel de overgebleven room er overheen. Werk af met de geraspte parmezaan en wat peper.
5. Bak gedurende 1u30min in de voorverwarmde oven van 160°C. Druk de aardappel en knolselder elke 15 à 30 minuten even aan met een spatel om te voorkomen dat ze uitdrogen. Let wel: de gaartijd is afhankelijk van de dikte van de schijfjes aardappel en knolselder. Controleer regelmatig het resultaat door in de gratin te prikken! Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Zoete Aardappelpuree

Zoete Aardappelpuree met de Thermomix

  • Aantal personen: “8”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Een heerlijke (feestelijke) side dish 🧡



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 50g hazelnoten, geroosterd
  • 6 à 8 blaadjes versie salie, naar smaak
  • 1 teentje look
  • 100g ongezouten boter, in blokjes
  • 800g water
  • 1000g zoete aardappel, in blokjes (2cm)
  • 30g melk
  • peper & zout

Bereiding

  1. Plaats de salie, de look en de boter in de mengbeker en mix 5 sec. / snelheid 5. Spatel alles mooi naar beneden en smelt 5 min. / 100°C / snelheid 1. 
Plaats in een kommetje en zet opzij.
  2. Plaats het water en de zoete aardappel in de mengbeker en kook 15 à 18 min. / 100°C / linksdraaiend / snelheid roeren. Hak ondertussen de hazelnoten grof en zet ook opzij.
  3. Giet de zoete aardappel in de varoma en laat uitlekken.
  4. Plaats de zoete aardappel terug in de mengbeker en voeg de melk, 60g van de boter mengeling en peper & zout toe. Blend 20 sec. / snelheid 6. Check eventueel na 10 seconden en spatel alles mooi naar beneden indien nodig. Blend dan verder.
  5. Serveer met de resterende boter mengeling en de fijngehakte hazelnoten. Smakelijk 😊

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x