Gratin Dauphinois met Knolselder

Gratin Dauphinois met Knolselder

  • Aantal personen: “6”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Eén van mijn lievelings gerechten! ❤️



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Hugh Fearnley Whittingstall

Ingrediënten

  • 30g boter
  • 500g (bloemige) aardappelen, in dunne schijfjes
  • 500g knolselder, in dunne schijfjes
  • 400ml room (of 200ml room & 200ml melk)
  • 2 grote tenen look, geperst
  • 1/4tl nootmuskaat
  • 30g parmezaanse kaas
  • peper & zout

Bereiding


1. Plaats de parmezaanse kaas in de mengbeker en rasp 8 sec. / snelheid 7.
Plaats in een kommetje en zet opzij.
2. Verwarm de oven voor op 160°C en vet daarna een ovenschaal in met boter.
3. Snij de aardappelen en de knolselder in dunne schijfjes.
Tip: super simpel met behulp van een mandoline!
4. Meng in een grote kom de room, de look en de nootmuskaat en breng goed op smaak met peper & zout. Meng dan de schijfjes aardappel & knolselder er door en schik ze daarna dakpansgewijs in je ovenschaal. Werk in laagjes. Schenk eventueel de overgebleven room er overheen. Werk af met de geraspte parmezaan en wat peper.
5. Bak gedurende 1u30min in de voorverwarmde oven van 160°C. Druk de aardappel en knolselder elke 15 à 30 minuten even aan met een spatel om te voorkomen dat ze uitdrogen. Let wel: de gaartijd is afhankelijk van de dikte van de schijfjes aardappel en knolselder. Controleer regelmatig het resultaat door in de gratin te prikken! Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Speculaas

Speculaas

  • Aantal personen: “6”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Weekend project 🙌



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Maison Dandoy

Ingrediënten

  • 150g boter, kamertemperatuur
  • 300g bruine suiker
  • 500g bloem

  • 50g water
  • 7,5g bicarbonaat
  • 5g speculaaskruiden
  • snuifje zout

Bereiding

  1. Plaats de malse boter in de mengbeker en mix 30 sec. / snelheid 3.

  2. Voeg de suiker en de speculaaskruiden toe en mix 40 sec. / snelheid 3.
  3. Voeg het water toe en mix 30 sec. / snelheid 3.
  4. Voeg de bloem, het bicarbonaat en het snuifje zout toe en kneed 4 min. / kneedfunctie.
  5. Maak een mooi bolletje van het deeg, wikkel het in plastiekfolie en laat een nachtje rusten in de koelkast.
  6. Verwarm je oven voor op 180°C en bloem je speculaas vormen goed in.
  7. Haal het deeg uit de frigo en kneed het kort ‘los’ zodat het soepel wordt. Druk het dan stevig aan in je vorm en snij het overtollige deeg weg met een scherp mes of een stuk ijzerdraad.
  8. Draai je vorm om op een bakplaat en haal de speculaas er voorzichtig uit.
  9. Bak ongeveer gedurende 14 minuten in je voorverwarmde oven van 180°C.
  10. Laat ze nadien afkoelen op een rooster. Smakelijk!


Tip: Met de restjes kan je dan heerlijke speculaaspasta maken 😉

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Parmezaan macadamia biscuits

Parmezaan macadamia biscuits

  • Aantal personen: 6
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Aperitief made by Estelle! ⭐️



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 70g parmezaan, in stukken
  • 70g macadamia noten (liefst geroosterd, maar hoeft niet)
  • 50g boter, op kamertemperatuur
  • 100g speltbloem
  • 2 takjes rozemarijn
  • peper & zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en leg bakpapier op een ovenplaat.
  2. Rits de blaadjes van de rozemarijn. Plaats de parmezaan en de blaadjes rozemarijn in de mengbeker en maal 10 sec. / snelheid 9. Zet in een kom apart.
  3. Plaats de noten in de mengbeker en hak 5 sec. / snelheid 6.
  4. Voeg de boter, bloem, peper & zout en de parmezaan mengeling toe en mix 7 sec. / snelheid 7.
  5. Bestuif je werkblad met een laagje bloem en rol het deeg er op uit. Steek koekjes uit met een vormpje en leg ze op je ovenplaat. Het overtollige deeg kan je opnieuw tot een bal kneden en uitrollen. 
  6. Bak de koekjes 8 minuten in de voorverwarmde oven.
  7. Laat ze afkoelen op een rooster alvorens ze te serveren. Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x