Gratin Dauphinois met Knolselder

Een reactie plaatsen

Gratin Dauphinois met Knolselder

  • Opdieningen: “6”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Eén van mijn lievelings gerechten! ❤️



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Hugh Fearnley Whittingstall

Ingrediënten

  • 30g boter
  • 500g (bloemige) aardappelen, in dunne schijfjes
  • 500g knolselder, in dunne schijfjes
  • 400ml room (of 200ml room & 200ml melk)
  • 2 grote tenen look, geperst
  • 1/4tl nootmuskaat
  • 30g parmezaanse kaas
  • peper & zout

Bereiding


1. Plaats de parmezaanse kaas in de mengbeker en rasp 8 sec. / snelheid 7.
Plaats in een kommetje en zet opzij.
2. Verwarm de oven voor op 160°C en vet daarna een ovenschaal in met boter.
3. Snij de aardappelen en de knolselder in dunne schijfjes.
Tip: super simpel met behulp van een mandoline!
4. Meng in een grote kom de room, de look en de nootmuskaat en breng goed op smaak met peper & zout. Meng dan de schijfjes aardappel & knolselder er door en schik ze daarna dakpansgewijs in je ovenschaal. Werk in laagjes. Schenk eventueel de overgebleven room er overheen. Werk af met de geraspte parmezaan en wat peper.
5. Bak gedurende 1u30min in de voorverwarmde oven van 160°C. Druk de aardappel en knolselder elke 15 à 30 minuten even aan met een spatel om te voorkomen dat ze uitdrogen. Let wel: de gaartijd is afhankelijk van de dikte van de schijfjes aardappel en knolselder. Controleer regelmatig het resultaat door in de gratin te prikken! Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x

Mac & Cheese met Butternut

Een reactie plaatsen

Mac & Cheese met Butternut

  • Opdieningen: “6”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Comfort food 🧡



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Nan

Ingrediënten

  • 400g butternut pompoen, in stukjes (1cm)
  • 800g water
  • 350g pasta naar keuze
  • 200g cheddar kaas, geraspt
    • (TIP: Ik koop altijd een blok en rasp dan mijn kaas in de Thermomix!)
  • 200g prei, fijngesneden
  • 500g melk
  • 40g bloem
  • 40g boter
  • 20g olijfolie
  • nootmuskaat
  • peper & zout, naar smaak
  • handvol pangrattato

Bereiding

  1. Plaats de cheddar in de mengbeker en rasp 8 sec. / snelheid 7.
    2. Plaats in een kommetje en zet opzij.
  2. Plaats dan 800g water in de mengbeker. Plaats het kookmandje in positie en weeg er de butternut (400g) in af. Stoom 22 min. / varoma / snelheid 2.
    3. Verwarm ondertussen je oven voor op 190°C.
  3. Kook dan de pasta gaar zoals aangegeven op de verpakking, laat uitlekken en plaats in een grote (diepe) kom. (TIP: Lekker met volkoren spelt pasta!)
  4. Verwijder het kookmandje uit de mengbeker met behulp van de spatel en plaats de butternut bij de pasta. Giet het water weg en reinig de mengbeker.
  5. Let’s make the cheese sauce (mét verborgen groentjes 😉)!
  6. Plaats de olijfolie (20g) en de fijngesneden prei (200g) in de mengbeker en activeer de modus Hoge temperaturen. Dit kan je enkel met de TM6 doen: het Cookidoo receptje vind je hier.
    7. (TM5: Doe de olijfolie en de fijngesneden prei in de mengbeker en sauteer 12 min. / 120°C / snelheid 1.)
  7. Voeg dan de boter, de melk, de bloem, de nootmuskaat en peper & zout toe aan de mengbeker en start de Indik modus. Dit kan je ook enkel met de TM6 doen: het Cookidoo receptje vind je hier. Breng nog op smaak indien nodig!
    8. (TM5: Doe de boter in de mengbeker en smelt 3 min. / 100°C / snelheid 1. Voeg dan de bloem toe en kook 3 min. / 100°C / snelheid 1. Voeg dan nog de melk, de nootmuskaat, het peper & zout toe en kook 6 min. / 90°C / snelheid 4.)
  8. Voeg dan nog 150g van de geraspte cheddar toe en mix 15 sec. / snelheid 4.
  9. Giet de kaassaus over de butternut en de pasta en meng goed om. Plaats dit mengsel in een ovenschaal en bestrooi met de resterende geraspte cheddar. Bak gedurende 20 – 25 minuten in je voorverwarmde oven (190°C), tot je Mac & Cheese een mooi bruin krokant laagje krijgt.
  10. Serveer met crunchy pangrattato. Enjoy!

TIP: Je kan dit recept gemakkelijk verdubbelen! Gebruik dan 800g butternut: plaats 400g butternut in het kookmandje en 400g butternut in de varoma! De kaassaus kan je ook heel gemakkelijk verdubbelen: het Cookidoo receptje dat ik graag gebruik vind je hier.

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x

Lasagne met paksoi en walnoten

Een reactie plaatsen

Lasagne met paksoi en walnoten

  • Opdieningen: “6”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Heerlijk met een frisse salade!



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Nan

Ingrediënten

  • 400g paksoi, in repen gesneden (1cm)
  • 400g tomaten in blik
  • 100g parmezaan
  • 100g (geraspte) cheddar
  • 75g walnoten
  • 250g ricotta
  • 500g melk
  • 50g boter
  • 40g bloem
  • 1 prei, fijngesneden
  • 2 uien, gehalveerd
  • 2 teentjes look
  • 12 lasagne vellen
  • nootmuskaat
  • peper & zout
  • 1tl oregano
  • olijfolie

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Plaats de parmezaan in stukken in de mengbeker en rasp 10 sec. / snelheid 10.
    3. Zet in een kom apart.
  3. Plaats de cheddar in stukken in de mengbeker en rasp 10 sec. / snelheid 10.
    4. Zet in een kom apart.
  4. Plaats de walnoten in de mengbeker en hak grof 3 sec. / snelheid 5. Zet in een kom apart.
  5. Plaats de uien, de look en 20g olijfolie in de mengbeker en hak fijn 3 sec. / snelheid 5.
    6. (TIP: Ik maak vaak een dubbele portie en doe na deze stap de fijngehakte ui en look met een scheutje olijfolie in mijn grote Creuset. Ondertussen maak ik een dubbele portie bechamelsaus in mijn thermomix (zie stap 11 & 12) en we hebben eten voor heel de week! 😉)
  6. Stoof de uien en de look 5 min. / 120°C / snelheid 1.
  7. Voeg daarna de paksoi toe en stoof verder 5 min. / 120°C / linksdraaiend / snelheid 1.
  8. Voeg de tomaten en de oregano toe en kook 10 min. / 100°C / linksdraaiend / snelheid 1.
  9. Voeg de gehakte walnoten en de ricotta toe, roer goed om en kruid af met peper & zout. Zet in een kom apart. (Van bovenstaande (de gestoofde groenten) maak ik dus vaak een dubbele portie in mijn Creuset!)
  10. Reinig grondig de mengbeker.
  11. Doe 10g boter en de fijngesneden prei in de mengbeker en sauteer 12 min. / 120°C / snelheid 1. (TIP: Ik maak heel graag een prei-kaas-saus in mijn lasagnes, maar je kan ook gewoon een klassieke bechamelsaus maken!)
  12. Voeg dan 40g boter, 500g melk, 40g bloem, peper&zout en nootmuskaat toe aan de mengbeker en start de Indik modus. De Indik modus kan je enkel met de TM6 doen: het Cookidoo receptje vind je hier. Breng nog op smaak indien nodig!
  13. Voeg vervolgens nog 50g van de geraspte cheddar toe en meng 15 sec. / snelheid 4.
  14. Ready to build our lasagne! Schep een fijn laagje van de tomaten-paksoi saus in een ovenschaal. Leg er een laagje lasagnevellen op. Ga verder met een laag tomaten-paksoi saus, een laagje van de prei-kaas-saus en een laagje parmezaan. Leg er weer een laagje lasagnevellen op en herhaal tot je ingrediënten op zijn. Eindig met een laag prei-kaas-saus. Werk af met de resterende parmezaan en de resterende cheddar & kruid af!
  15. Plaats 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C. Smakelijk 😊
    16.  

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x

Spinazie en ricotta cannelloni

Een reactie plaatsen

Spinazie en ricotta cannelloni

  • Opdieningen: 6
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Easy comfortfood!



Credit: Jamie Oliver

Ingrediënten

  • 2x 400g think tomato saus 👉 http://www.thinktomato.be
  • 400g spinazie
  • 1 à 2 teentjes look
  • 20g olijfolie
  • 1 ei
  • 250g ricotta
  • 150g parmezaan
  • 2x 125g mozzarella
  • 150g cannelloni (ongeveer 14 buisjes)
  • handvol blaadjes basilicum
  • snuifje nootmuskaat
  • peper & zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Plaats de parmezaan in de mengbeker en rasp 10 sec. / snelheid 10.
    3. Doe over in een kom en zet opzij.
  3. Plaats de teentjes look en de olijfolie in de mengbeker en hak 3 sec. / snelheid 5.
    4. Spatel alles naar beneden en sauteer 3 min. / 120°C / snelheid 1.
  4. Voeg de spinazie toe en programmeer 6 min. / 120°C / linksomdraaien / roeren.
    5. Laat de spinazie uitlekken in een vergiet en laat afkoelen. Knijp nadien het vocht uit de spinazie.
  5. Plaats de spinazie in de mengbeker en mix 20 sec. / snelheid 4. Voeg dan de ricotta, 100g geraspte parmezaan, ei, nootmuskaat, peper & zout toe en mix 40 sec. / snelheid 4. Doe het mengsel over in een spuitzak of diepvrieszakje en laat een aantal minuten afkoelen.
  6. Snijd een opening in de spuitzak met dezelfde diameter als de gedroogde cannelloni buisjes en vul ze met het mengsel.
  7. Schik de gevulde cannelloni buisjes in een ovenschaal en giet er de tomatensaus over.
    8. Strooi daar dan de basilicumblaadjes overheen.
  8. Snij de bolletjes mozzarella in sneetjes en verdeel over de schotel. Strooi er dan de rest van de parmezaan overheen. Besprenkel met olijfolie en kruid af met peper & zout.
  9. Plaats 35 – 40 minuten in de voorverwarmde oven. Enjoy!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x

Ovenschotel met broccoli en boerenkool

Een reactie plaatsen

“Broccoli-boerenkool-schotel”

  • Opdieningen: “4”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

“Comfortfood!”


Credit: Karola’s Kitchen

Ingrediënten

  • 1 rode ui, gehalveerd
  • 1 broccoli, in roosjes
  • 200g boerenkool (harde nerven verwijderd)
  • 6 halve zongedroogde tomaten (zonder olie / goed uitgelekt)
  • 5 eieren
  • 5 el room
  • 1 el olijfolie
  • 1 bolletje mozzarella
  • 1/4 tl gedroogde basilicum
  • peper & zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Plaats de olijfolie en de ui in de mengbeker en hak 3 sec. / snelheid 5.
    3. Spatel alles naar beneden en sauteer 5 min. / 120°C / snelheid 1.
  3. Voeg de broccoli roosjes toe en hak 2 sec. / snelheid 5.
    4. Spatel alles naar beneden en sauteer 5 min. / 120°C / snelheid 1.
  4. Verscheur de boerenkool in kleinere stukken en voeg toe.
    5. Sauteer 5 min. / 120°C / snelheid 1.
  5. Stort alle groenten in een ovenschaal en verdeel gelijkmatig.
  6. Snij de zongedroogde tomaten in kleine stukjes en schep ze bij de groenten. Breng op smaak met peper en zout en roer goed om.
  7. Klop de eieren los met de room tot het mengsel homogeen is.
    8. Schenk het over de groenten en zorg dat het eimengsel goed verdeeld is.
  8. Snij het bolletje mozzarella in sneetjes en verdeel over de schotel. Strooi er de gedroogde basilicum overheen en plaats 20 minuten in de voorverwarmde oven. Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x