Pain Perdu ~ Verloren Brood ~ French Toast

Pain Perdu ~ Verloren Brood ~ French Toast

  • Aantal personen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Heerlijk herfst ontbijt met restjes oud brood 🍁



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Nan

Ingrediënten

  • 5 eieren
  • 250g melk
  • 1/2 tl zout
  • 500g oud brood, in dikke sneden van ongeveer 1,5cm
  • boter
  • kaneelpoeder (optioneel)
  • nootmuskaat (optioneel)

Bereiding

  1. Plaats de eieren, de melk en het snuifje zout in de mengbeker en meng 15 sec. / snelheid 10. Giet het eiermengsel over in een diep bord. Spice it up: je kan hier ook een snuifje kaneelpoeder of een beetje vers geraspte nootmuskaat aan toevoegen!

  2. Leg twee sneden brood in een ovenschaal en giet er het eiermengsel over heen.
  3. Laat ze goed weken en draai ze af en toe eens om.
  4. Smelt een klontje boter in een ruime pan en bak de boterhammen aan beide zeiden totdat ze mooi goudbruin worden. Serveer met huisgemaakte confituur 😉 Smakelijk!
  5. Tip: experimenteer met verschillende soorten brood!
 Denk aan rozijnenbrood, brioche, panettone, … Allemaal super lekker!


Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Paksoi – aardappel – gepocheerd eitje

Paksoi aardappel gerechtje met een gepocheerd eitje

  • Aantal personen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

One bowl cooking! Yes, alles in one bowl 🙌



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 400g paksoi, in repen gesneden (1cm)

  • 300g bloemige aardappelen, in stukjes gesneden (2cm)
  • (TIP: gebruik zeker bloemige aardappelen, is echt veel lekkerder!)
  • 200g room
  • 160g water
  • 2tl mosterd
  • 1 ½ tl groentebouillon pasta
  • 1 mespunt kurkuma poeder
  • peper & zout
  • 4 eieren
  • 4el azijn

Bereiding

  1. Plaats de room, water, groentebouillon, peper & zout, kurkuma en mosterd in de mengkom en verwarm 5 min. / 100°C / snelheid 1.
  2. Voeg de aardappelen toe en kook 15 min. / 90°C / linksomdraaiend / snelheid 2.
  3. Vul ondertussen een kookpot voor 3/4 met water en breng aan de kook. Voeg dan de azijn toe.
  4. Breek elk ei in een apart kopje. Zet het vuur zachter en hou het water net onder het kookpunt. Roer met een lepel in het water tot er een draaikolk ontstaat. Plaats ei per ei in het midden van de kookpot, in het zacht kolkende water. Laat ongeveer 2 minuten pocheren. Haal uit het water, laat ze uitlekken op keukenrol en hou ze warm.
  5. Voeg daarna de paksoi toe aan de mengbeker en kook 10 min. / 90°C / linksomdraaiend / snelheid 1.
  6. Kruid af met peper & zout, verdeel over vier borden en serveer met de gepocheerde eieren. Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Leftover Zuurdesem Pannenkoeken

Leftover zuurdesem pannenkoeken 🥞

  • Aantal personen: 6
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Met restjes zuurdesemstarter maak je de heerlijkste pannenkoeken!



Credit: Nan

Ingrediënten

  • 200g zuurdesemstarter
  • 400g speltbloem of ‘all-purpose flour’
  • 4 eieren
  • 1l (amandel) melk
  • 1tl vanille extract
  • snuifje zout

Bereiding

  1. Plaats de melk, restjes zuurdesemstarter, eieren, (spelt)bloem, vanille extract en snuifje zout in de mengbeker en mix 20 sec. / snelheid 4.
  2. Spatel naar beneden en mix nog eens 10 sec. / snelheid 4.
  3. Laat het beslag 30 minuten rusten.
  4. Verhit een bakpan en vet in. Schenk hierin een portie beslag.
  5. Let erop dat je geen te dikke pannenkoeken bakt. Cheers, Nan x

    (TIP: Gebruik ‘ongevoede’ zuurdesemstarter en meng je starter goed voor gebruik.)


Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Spinazie en ricotta ravioli

Spinazie en ricotta ravioli

  • Aantal personen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
  • Afdrukken

Homemade ravioli's are the best!



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

    VOOR DE PASTA:
  • 100g “00” bloem
  • 100g semola bloem
  • 50g verse spinazie, gewassen en gedroogd
  • 1 ei
  • 1 eigeel
  • snuifje zout
  • VOOR DE SPINAZIE EN RICOTTA VULLING:
  • 60g parmezaan, in stukken
  • 50g sjalot, in stukken
  • 15g boter
  • 300g verse spinazie, gewassen en gedroogd
  • 120g ricotta
  • peper & zout
  • snuifje nootmuskaat
  • AFWERKING:
  • 1 eiwit
  • 1 bussel gekuiste groene asperges
  • handvol pijnboompitten
  • klont boter
  • peper& zout

Bereiding

  1. Doe de bloem, het zout, de spinazie, het ei en het eigeel in de mengbeker en mix 30 sec. / snelheid 6. Kneed dan 3 min. / kneedfunctie.
  2. Sla het deeg tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en laat het gedurende 30 minuten rusten in de koelkast. Ondertussen starten we met de vulling!
  3. Plaats de parmezaan in de mengbeker en rasp 10 sec. / snelheid 10.
  4. Doe over in een kom en zet opzij.
  5. Plaats de sjalot en de boter in de mengbeker en hak 3 sec. / snelheid 5. Spatel alles naar beneden en sauteer 3 min. / 100°C / snelheid 1.
  6. Voeg de spinazie toe en kook 3-5 min. / 100°C / snelheid 2.
  7. Voeg de ricotta, geraspte parmezaan, peper & zout en nootmuskaat toe en mix 5 sec. / snelheid 6. (De vulling mag kruidig en krachtig smaken!)
  8. Haal het pastadeeg uit de koelkast en verdeel in 4 gelijke stukken.
  9. Rol met behulp van een pastamolentje het pastadeeg uit tot dunne lappen. (1-2 millimeter dik.) Steek er rondjes uit van ongeveer 9cm diameter.
  10. Leg kleine hoopjes (ongeveer 1 tl) van de vulling in het midden van de cirkels.
  11. Meng het eiwit met een beetje water en smeer dit rond de vulling.
  12. Vouw de ravioli’s dicht. Druk deze voorzichtig aan, in het bijzonder rond de vulling.
  13. Daar mogen geen luchtbellen in achterblijven.
  14. Rooster de pijnboompitten in een pan tot ze mooi goudbruin zijn en zet apart.
  15. Vul een grote pot met water en breng het aan de kook. Voeg een snuif zout toe.
  16. Kook eerst de groene asperges in ongeveer 3-5 minuten beetgaar, dit is afhankelijk van de dikte van de asperges. Schep de asperges op een stukje keukenpapier en laat uitlekken. Snij ze nadien in stukjes van ongeveer 4cm en zet apart.
  17. Zet een stoofpot of een pan op een matig vuur. Schenk er een goeie klont boter in.
  18. Voeg dan de groene asperges toe, en geef ze kort wat hitte.
  19. Leg nadien de ravioli’s in het kokende water. (Best niet allemaal tegelijk!)
  20. Zodra ze boven drijven zijn ze gaar. Reken een korte gaartijd van ongeveer 2 minuten.
  21. Plaats dan de ravioli’s in de pan bij de asperges en roer voorzichtig om. Kruid af met peper.
  22. Serveer in een diep bord. Rasp wat extra Parmezaanse kaas over elke portie ravioli en werk af met de geroosterde pijnboompitten en een scheutje olijfolie. Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Ovenschotel met broccoli en boerenkool

“Broccoli-boerenkool-schotel”

  • Aantal personen: “4”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

“Comfortfood!”


Credit: Karola’s Kitchen

Ingrediënten

  • 1 rode ui, gehalveerd
  • 1 broccoli, in roosjes
  • 200g boerenkool (harde nerven verwijderd)
  • 6 halve zongedroogde tomaten (zonder olie / goed uitgelekt)
  • 5 eieren
  • 5 el room
  • 1 el olijfolie
  • 1 bolletje mozzarella
  • 1/4 tl gedroogde basilicum
  • peper & zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Plaats de olijfolie en de ui in de mengbeker en hak 3 sec. / snelheid 5.
  3. Spatel alles naar beneden en sauteer 5 min. / 120°C / snelheid 1.
  4. Voeg de broccoli roosjes toe en hak 2 sec. / snelheid 5.
  5. Spatel alles naar beneden en sauteer 5 min. / 120°C / snelheid 1.
  6. Verscheur de boerenkool in kleinere stukken en voeg toe.
  7. Sauteer 5 min. / 120°C / snelheid 1.
  8. Stort alle groenten in een ovenschaal en verdeel gelijkmatig.
  9. Snij de zongedroogde tomaten in kleine stukjes en schep ze bij de groenten. Breng op smaak met peper en zout en roer goed om.
  10. Klop de eieren los met de room tot het mengsel homogeen is.
  11. Schenk het over de groenten en zorg dat het eimengsel goed verdeeld is.
  12. Snij het bolletje mozzarella in sneetjes en verdeel over de schotel. Strooi er de gedroogde basilicum overheen en plaats 20 minuten in de voorverwarmde oven. Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x