Ingrediënten
VOOR DE GRANOLA BODEM:- 50g amandelen
- 50g pecannoten
- 50g ongezouten pistachenoten
- 250g havermoutvlokken
- 7 dadels, ontpit
- 1 el sesamzaad
- 1 el lijnzaad
- 1 el chiazaad
- 2 el olijfolie (of kokosolie)
- 2 el (homemade) amandelboter
(Kan je heel gemakkelijk zelf maken in de Thermomix! 😉)- 6 el esdoornsiroop
- snuifje zout
VOOR DE AFWERKING:- 200g platte kaas (Of Griekse Yoghurt Of Soja Vanille Yoghurt)
- 1 tl vanille extract
- 200g vers fruit: aardbeien, frambozen, bosbessen, …
- enkele blaadjes munt
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 120°C. Leg bakpapier op je ovenplaat.
- Doe de notenmengeling in de mengbeker en hak grof 3 sec. / snelheid 5. Roer om en herhaal indien nodig 2 sec. / snelheid 5. Zet in een kom apart.
- Doe de dadels in de mengbeker en hak grof 5 sec. / snelheid 10.
- Voeg de havermoutvlokken aan de mengbeker toe samen met het sesamzaad, lijnzaad, chiazaad en de gehakte notenmengeling.
- Voeg de amandelboter toe en overgiet met de esdoornsiroop, de olijfolie en een snuifje zout. Meng alles samen 1min. / linksomdraaiend / snelheid 2. Roer goed om en herhaal indien nodig. (Check zeker dat de amandelboter mooi gemengd is!)
- Giet de mengeling uit in kleine taartvormpjes of maak mooie rondjes met een dresseerring.
- Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven!
- Meng het vanille extract onder de platte kaas.
- Laat de taartjes afkoelen en schep de platte kaas op de vormpjes.
Verdeel er het rood fruit over. Werk af met een blaadje munt! Smakelijk!
Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via
Instagram. Tag dan zeker
@cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x
