Boerenkool Chips

Boerenkool chips

  • Aantal personen: 1
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Healthy apero 🥂



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Nan

Ingrediënten

  • 100g boerenkool (of palmkool)
  • 30g parmezaan
  • 2el olijfolie
  • 1el citroensap
  • peper & zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 170°C en leg een velletje bakpapier op je ovenplaat.
  2. Spoel de boerenkool grondig, verwijder de harde nerven en zwier dan goed droog. Als de boerenkool nog te nat is, krijg je geen krokante chips!
  3. (TIP: Je kan de varoma gebruiken als slazwierder 😉)
  4. Plaats de parmezaan in de mengbeker en rasp 10 sec. / snelheid 10. Zet in een kom apart.
  5. Giet de olijfolie, het citroensap en een snuifje peper & zout in de mengbeker.
  6. Voeg daar dan 100g boerenkool aan toe en hak 5 sec. / snelheid 4.
  7. Leg de stukjes boerenkool op je met bakpapier beklede ovenplaat.
  8. Bestrooi ze met de parmezaan en bak gedurende 10 à 12 minuten in je voorverwarmde oven of tot ze lekker crunchy zijn! Smakelijk!


TIP: Ik maak vaak een dubbele portie, zo hebben we altijd een lekkere snack in huis! 🙌
Ook lekker met sesamzaadjes of met chili vlokken voor wie het graag wat spicy heeft 🙃


Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Groentenbouillonpasta

Groentenbouillonpasta

  • Aantal personen: 1 big batch
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Het perfecte ‘clean out your fridge’ receptje!



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 50g parmezaanse kaas, in stukken (3cm)
  • 700g groenten in stukken (bv.: 200g bleekselderij, 250g wortelen, 100g tomaten, 150g courgettes. Maar alles kan! Heb je nog een restje pompoen liggen of enkele broccoli stelen? No problemo 😉)
  • 100 g uien, in helften
  • 2 teentjes look
  • 50g verse champignons (optioneel)
  • 2 handjes verse kruiden, alleen de blaadjes (bv. basilicum, salie, rozemarijn, …)
  • 4 takjes verse peterselie (mag met steeltjes en al!)
  • 120g grof zout
  • 30g droge witte wijn
  • 1 el olijfolie

Bereiding

  1. Plaats de parmezaan in de mengbeker en rasp 10 sec. / snelheid 10. Plaats in een kommetje en zet opzij.
  2. Doe de groenten, de uien, de look, de champignons, de gemengde verse kruiden en de peterselie in de mengbeker en hak met behulp van de spatel 10 sec. / snelheid 7. Spatel alles mooi naar beneden.
  3. Voeg het grof zout, de droge witte wijn en de olijfolie toe. Plaats het kookmandje in plaats van de maatbeker op het mengbeker deksel en kook 25-30 min. / varoma / snelheid 2. Het mengsel wordt dik en redelijk droog.
  4. Steriliseer ondertussen 2 luchtdichte bokalen.
  5. Verwijder het kookmandje, voeg de apart gehouden parmezaan toe, plaats de maatbeker en mix 1 min. / snelheid 4-7, verhoog hierbij geleidelijk de snelheid. Doe de inhoud over in een bokaal en laat deze afkoelen voor gebruik of bewaar in de koelkast. (Groentenbouillonpasta kan enkele maanden worden bewaard in de koelkast!)
  6. TIP: 1 tl groentenbouillonpasta is ongeveer gelijk aan 1 blokje uit de winkel. Gebruik 1 tl groentenbouillonpasta per 500 g water.


Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Kervelsoep

Kervelsoep

  • Aantal personen: 2 liter
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Een klassieker. Gewoon heerlijk!



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Lekker van bij ons

Ingrediënten

  • 100g kervel
  • 20g olijfolie
  • 2 uien, gehalveerd
  • 2 aardappelen, in stukken
  • 2 preien, in stukken
  • 2tl groentenbouillonpasta of 2 groentenbouillon blokjes
  • (ook lekker met kippenbouillon)
  • 1 à 1,5 liter water
  • 2 blaadjes laurier
  • 2 takjes tijm
  • 2 steeltjes peterselie (optioneel)
  • peper & zout

Bereiding

  1. Spoel de kervel en zwier droog. (TIP: Je kan de varoma gebruiken als slazwierder!
  2. Plaats de kervel in de varoma, sluit af en schudden maar.)
  3. Plaats de kervel in de mengbeker en hak 2 sec. / snelheid 5. Spatel alles mooi naar beneden en herhaal indien nodig. (Of hak de kervel grof met een groot keukenmes.) Zet in een kom apart! 

  4. Plaats de ui en de olijfolie in de mengbeker en hak 4 sec. / snelheid 5.
  5. Spatel naar beneden. Sauteer 5 min. / 120°C / snelheid roeren.
  6. Verzamel ondertussen de takjes tijm, de laurierblaadjes en (indien mogelijk) wat peterselie stelen. Neem een eindje keukentouw en bind de kruiden vast tot een bouquet garni.
  7. Voeg de aardappelen, de prei, de groentebouillon, de bouquet garni en het water toe en kook 20 min. / 100°C / snelheid roeren.
  8. Verwijder de bouquet garni en kruid af met peper en zout.
  9. Voeg de fijngehakte kervel toe en roer door de soep.
  10. Kook verder gedurende 2 min. / 100°C / snelheid 1.
  11. Met de TM6: mix de soep met de blend functie: blend / 1 min. Herhaal indien nodig!
  12. Met de TM5: mix met oplopende snelheid: 1 min. / snelheid 5 – 10. Herhaal indien nodig! Enjoy 💚

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Veggie bolognaise

Veggie bolognaise 🍝

  • Aantal personen: 6
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Super easy veggie bolognaise! Heerlijk met courgetti of spaghetti of in een lasagne. 👌



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 2x 400g tomaten in blik, in blokjes
  • (of 2x think tomato saus 👉 http://www.thinktomato.be)
  • 150g rode splitlinzen
  • 150g ui, gehalveerd
  • 2 teentjes look
  • 150g wortel, in stukken
  • 1 selder stengel, in stukken
  • 60g olijfolie
  • 100g rode wijn
  • 2 blaadjes laurier
  • 1tl gedroogde tijm
  • 1tl gedroogde oregano
  • peper & zout

Bereiding

  1. Plaats de ui, look, wortel en selder in de mengbeker en hak 5 sec. / snelheid 5.
  2. Spatel alles mooi naar beneden.
  3. Voeg de linzen toe en de olijfolie en programmeer 5 min. / 120°C / linksomdraaien / snelheid 1. (Zonder maatbeker op het deksel!)
  4. Voeg de rode wijn toe en verwarm 5 min. / 120°C / linksomdraaien / snelheid 1.
  5. (Zonder maatbeker op het deksel!)
  6. Voeg de tomatenblokjes, blaadjes laurier, tijm, oregano, peper & zout toe en kook 20 min. / 120°C / linksomdraaien / snelheid 1. Serveer warm en enjoy!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Velouté van aardpeer

Velouté van aardpeer

  • Aantal personen: 6
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Met wat vergeten aardperen maakte ik dit heerlijk soepje!



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 75g ui, gehalveerd
  • 20g boter
  • 600g aardpeer, in blokjes
  • 600g water
  • 120g room
  • 1 groentebouillonblokje
  • verse bieslook als garnituur
  • snuifje bicarbonaat
  • peper&zout

Bereiding

  1. Plaats de ui in de mengbeker en hak 5 sec. / snelheid 5.
  2. Voeg de boter toe en kook 5 min. / 120°C / snelheid roeren. (Zonder de maatbeker!)
  3. Voeg de aardpeer toe en kook verder 5 min. / 120°C / snelheid 1. (Zonder de maatbeker!)
  4. Voeg het water, het bouillonblokje, de bicarbonaat en peper & zout toe en kook 25 min. / 100°C / snelheid 2.
  5. Mix de soep 1 min. / snelheid 5-9, verhoog de snelheid geleidelijk.
  6. Voeg de room toe en mix 30 sec. / snelheid 4.
  7. Kruid af met peper&zout en serveer met de verse bieslook.

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x