Pompoensoep met Kokos

Een reactie plaatsen

Pompoensoep met Kokos

  • Opdieningen: “6”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Een heerlijk soepje voor in de winter!



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 110g ui, gehalveerd
  • 2 teentjes look
  • 3cm verse gember, geschild & in schijfjes (2mm)
  • 30g kokosolie
  • 750g butternut pompoen, geschild en in blokjes (2cm)
  • 200g kokosmelk
  • 500g water

  • 1tl groentenbouillonpasta of 1 groentenbouillon blokje
  • 1 snuifje cayenne peper (optioneel)
  • peper & zout

Bereiding

  1. Plaats de ui, de look, de gember en de kokosolie in de mengbeker en hak 3 sec. / snelheid 5.
    2. Spatel alles mooi naar beneden en sauteer 5 min. / 100°C / snelheid 1.
  2. Voeg de pompoen, de kokosmelk, het water, de groentenbouillonpasta, de cayenne peper en het peper& zout toe en kook 20 min. / 100°C / snelheid 1.
  3. Met de TM6: mix de soep met de blend functie: blend / 1 min.
    4. Met de TM5: mix met oplopende snelheid: 1 min. / snelheid 5 – 10.
  4. Kruid verder af indien nodig en serveer met wat hartige granola. Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x

Hartige Granola

1 reactie

Hartige Granola

  • Opdieningen: “4”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Lekker als garnituur bij een soepje!



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 75g havermoutvlokken
  • 1 el kurkuma, poeder
  • 25g pompoenpitten
  • 25g zonnebloempitten
  • 2 el kokosolie, gesmolten

  • 20g eiwit
  • peper & zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 170°C en bekleed je ovenplaat met bakpapier. Zet opzij.

  2. Plaats alle ingrediënten in de mengbeker en meng 10 sec. / snelheid 3. 

  3. Giet de mengeling uit op je ovenplaat en strijk mooi open. Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven en roer de granola na 15 minuten even om. Laat afkoelen en bewaar in een luchtdichte pot. Lekker om te serveren bij een soep of bij een salade. Smakelijk!


Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x

Glutenvrije citroenkoekjes

Een reactie plaatsen

Citroenkoekjes 🍋💛

  • Opdieningen: 10 koekjes
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Zo zo lekker ☺️



Credit: Oh My Pie

Ingrediënten

  • 220g amandelmeel
    • (amandelmeel kan je heel snel zelf maken in de Thermomix!)
  • 50 g honing of esdoornsiroop
  • 25 g kokosolie
  • 3el citroensap
  • 2el citroenrasp
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 ei
  • snuifje zout

Bereiding

  1. Plaats de kokosolie in de mengbeker en verwarm 3min. / 40°C / snelheid 1.
  2. Voeg dan het amandelmeel, het zoetmiddel, het citroensap, de citroenrasp, het vanille-extract, het bakpoeder, het ei en het snuifje zout toe aan de mengbeker en mix 20 sec. / snelheid 7.
    3. Spatel naar beneden en herhaal nog eens indien nodig.
  3. Wikkel het deeg in huishoudfolie en plaats 30 minuten in de koelkast.
    4. (Het is best wel een plakkerig deeg…)
  4. Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C en bekleed je ovenplaat met bakpapier.
  5. Maak een 10 tal balletjes van het deeg en duw deze uit met een lepel zodat er een koekje ontstaat.
  6. Klop een dooier los en bestrijk de bovenzijde van de koekjes met eigeel. Versier dan de koekjes met wat amandelschaafsel.
  7. Bak de koekjes gedurende 10 à 12 minuten in de voorverwarmde oven.
  8. Laat de koekjes afkoelen en enjoy!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x