Bereiding

1. Plaats de parmezaan in de mengbeker en rasp 10 sec. / snelheid 10. Plaats in een kommetje en zet apart!
2. Plaats de ui in de mengbeker en hak 5 sec. / snelheid 5. Spatel alles mooi naar beneden en voeg dan 10g olijfolie en 20g boter toe en sauteer 3 min. / 120°C / snelheid 1.
3. Voeg de risotto rijst toe en sauteer zonder maatbeker 2 min. / 120°C / linksdraaiend /snelheid 1.

Voeg de witte wijn toe en kook zonder maatbeker 1 min. / 100°C / linksdraaiend /snelheid 1.
4. Voeg het water en de groentenbouillonpasta toe en schraap over de bodem van de mengbeker met de spatel om de rijst los te maken. Plaats het kookmandje in plaats van de maatbeker op het mengbeker deksel om spatten te voorkomen en kook 11 min. / 100°C / linksdraaiend / snelheid 1. Bereid ondertussen de toppings voor!
5. Snij eerst de topjes van de groene asperges en snij dan de rest in kleine stukjes van ongeveer 2 cm. Snij vervolgens de gedroogde ham in fijne reepjes.
6. Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan op een matig tot stevig vuur. Gooi de topjes & stukjes asperges, de reepjes gedroogde ham en de amandelschilfers in de hete pan en bak ze kort (ong. 5 min.) aan. Voeg terwijl wat peper van de molen toe en een snuifje grof zout.
7. Wanneer de risotto klaar is, laat je die best nog 1 minuut staan in de mengbeker! Doe daarna de rijst over in een mooie serveerschaal. Roer het scheutje room, de verse spinazie, de resterende 20 g boter en de apart gehouden parmezaanse kaas met de spatel door de risotto. Serveer direct en werk af met de toppings! Smakelijk 🤗