Aubergine Parmigiana

Aubergine Parmigiana

  • Aantal personen: “6”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Healthy Lasagna ❤️



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Gennaro Contaldo

Ingrediënten

  • 150g parmezaan, in stukjes (2cm)
  • 60g (oud) brood, in stukken
  • 2 – 3 takjes tijm, de blaadjes
  • 2 teentjes look
  • 150g ui, gehalveerd
  • 15g olijfolie
  • 1000g aubergines, in lange schijfjes (1cm)
  • (TIP: je kan hier een mandoline voor gebruiken!)
  • 800g tomaten in blik, in blokjes
  • 10 verse basilicum blaadjes
  • 2 bolletjes mozzarella
  • peper & zout

Bereiding

  1. Plaats de parmezaan in de mengbeker en rasp 10 sec. / snelheid 10.
  2. Plaats in een kommetje en zet opzij.
  3. Plaats de stukjes brood en de blaadjes tijm in de mengbeker en rasp 10 sec. / snelheid 10.
  4. Plaats in een kommetje en zet opzij.
  5. Plaats de look, de ui en de olijfolie in de mengbeker en hak 5 sec. / snelheid 5. Spatel alles mooi naar beneden met behulp van de spatel en sauteer 5 min. / 120°C / snelheid 1.
  6. Snij ondertussen de aubergines overlangs in de lengte in dunne plakken (1cm) en plaats ze overlappend in de Varoma schaal en in de Varoma tray. Let er op dat je genoeg ‘gaatjes’ laat tussen de gestapelde aubergines zodat de stoom kan blijven circuleren!
  7. Plaats dan de tomatenblokjes, de basilicum en het zout in de mengbeker. Zet de Varoma schaal en tray in positie en sluit af. Kook gedurende 20 min. / varoma / snelheid 1.
  8. Verwarm ondertussen je oven voor op 200°C.
  9. Bedek je ovenschaal (30cm x 24cm) met een dun laagje tomatensaus en besprenkel met wat geraspte parmezaan. Leg er dan een laagje gestoomde aubergines op. Ga verder met een laag tomatensaus, een laagje parmezaan en kruid lichtjes met peper en zout. Leg er weer een laagje gestoomde aubergines op en herhaal tot je ingrediënten op zijn. Eindig met een laag tomatensaus. Werk af met de resterende parmezaan, de broodkruimels en wat stukjes mozzarella.
  10. Plaats 15 – 18 minuten in je voorverwarmde oven van 200°C. Smakelijk 😊

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Zuurdesem pizza met think tomato

Zuurdesem pizza met think tomato

  • Aantal personen: “1”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Pizza Margherita 🍅+🍕=🔥



Credit: Nan

Ingrediënten

Bereiding

  1. Ik maak al mijn pizza’s in mijn Vonken houtoven!
  2. Bestrooi je pizzaschep met semola bloem en leg er je bolletje deeg op.
  3. Druk het bolletje met je vingertoppen plat. Begin onderaan en ga zo geleidelijk naar boven. Vorm een mooie rand en gebruik beide handen om de pizzabodem steeds verder te stretchen.
  4. Verdeel hier heel dun 3 lepels van de think tomato saus over en bestrooi met parmezaan & oregano. Scheur het bolletje mozzarella in kleine stukjes en verdeel over de pizza. Kruid af met peper en zout!
  5. Veeg je oven schoon en zorg dat je vuur goed brandt.
  6. Schiet je pizza in de oven en hou hem goed in de gaten 😉
  7. Werk af met enkele blaadjes verse basilicum. Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Spinazie en ricotta cannelloni

Spinazie en ricotta cannelloni

  • Aantal personen: 6
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Easy comfortfood!



Credit: Jamie Oliver

Ingrediënten

  • 2x 400g think tomato saus 👉 http://www.thinktomato.be
  • 400g spinazie
  • 1 à 2 teentjes look
  • 20g olijfolie
  • 1 ei
  • 250g ricotta
  • 150g parmezaan
  • 2x 125g mozzarella
  • 150g cannelloni (ongeveer 14 buisjes)
  • handvol blaadjes basilicum
  • snuifje nootmuskaat
  • peper & zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Plaats de parmezaan in de mengbeker en rasp 10 sec. / snelheid 10.
  3. Doe over in een kom en zet opzij.
  4. Plaats de teentjes look en de olijfolie in de mengbeker en hak 3 sec. / snelheid 5.
  5. Spatel alles naar beneden en sauteer 3 min. / 120°C / snelheid 1.
  6. Voeg de spinazie toe en programmeer 6 min. / 120°C / linksomdraaien / roeren.
  7. Laat de spinazie uitlekken in een vergiet en laat afkoelen. Knijp nadien het vocht uit de spinazie.
  8. Plaats de spinazie in de mengbeker en mix 20 sec. / snelheid 4. Voeg dan de ricotta, 100g geraspte parmezaan, ei, nootmuskaat, peper & zout toe en mix 40 sec. / snelheid 4. Doe het mengsel over in een spuitzak of diepvrieszakje en laat een aantal minuten afkoelen.
  9. Snijd een opening in de spuitzak met dezelfde diameter als de gedroogde cannelloni buisjes en vul ze met het mengsel.
  10. Schik de gevulde cannelloni buisjes in een ovenschaal en giet er de tomatensaus over.
  11. Strooi daar dan de basilicumblaadjes overheen.
  12. Snij de bolletjes mozzarella in sneetjes en verdeel over de schotel. Strooi er dan de rest van de parmezaan overheen. Besprenkel met olijfolie en kruid af met peper & zout.
  13. Plaats 35 – 40 minuten in de voorverwarmde oven. Enjoy!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Ovenschotel met broccoli en boerenkool

“Broccoli-boerenkool-schotel”

  • Aantal personen: “4”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

“Comfortfood!”


Credit: Karola’s Kitchen

Ingrediënten

  • 1 rode ui, gehalveerd
  • 1 broccoli, in roosjes
  • 200g boerenkool (harde nerven verwijderd)
  • 6 halve zongedroogde tomaten (zonder olie / goed uitgelekt)
  • 5 eieren
  • 5 el room
  • 1 el olijfolie
  • 1 bolletje mozzarella
  • 1/4 tl gedroogde basilicum
  • peper & zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Plaats de olijfolie en de ui in de mengbeker en hak 3 sec. / snelheid 5.
  3. Spatel alles naar beneden en sauteer 5 min. / 120°C / snelheid 1.
  4. Voeg de broccoli roosjes toe en hak 2 sec. / snelheid 5.
  5. Spatel alles naar beneden en sauteer 5 min. / 120°C / snelheid 1.
  6. Verscheur de boerenkool in kleinere stukken en voeg toe.
  7. Sauteer 5 min. / 120°C / snelheid 1.
  8. Stort alle groenten in een ovenschaal en verdeel gelijkmatig.
  9. Snij de zongedroogde tomaten in kleine stukjes en schep ze bij de groenten. Breng op smaak met peper en zout en roer goed om.
  10. Klop de eieren los met de room tot het mengsel homogeen is.
  11. Schenk het over de groenten en zorg dat het eimengsel goed verdeeld is.
  12. Snij het bolletje mozzarella in sneetjes en verdeel over de schotel. Strooi er de gedroogde basilicum overheen en plaats 20 minuten in de voorverwarmde oven. Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x