Zoete Aardappelpuree

Een reactie plaatsen

Zoete Aardappelpuree met de Thermomix

  • Opdieningen: “8”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Een heerlijke (feestelijke) side dish 🧡



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 50g hazelnoten, geroosterd
  • 6 à 8 blaadjes versie salie, naar smaak
  • 1 teentje look
  • 100g ongezouten boter, in blokjes
  • 800g water
  • 1000g zoete aardappel, in blokjes (2cm)
  • 30g melk
  • peper & zout

Bereiding

  1. Plaats de salie, de look en de boter in de mengbeker en mix 5 sec. / snelheid 5. Spatel alles mooi naar beneden en smelt 5 min. / 100°C / snelheid 1. 
Plaats in een kommetje en zet opzij.
  2. Plaats het water en de zoete aardappel in de mengbeker en kook 15 à 18 min. / 100°C / linksdraaiend / snelheid roeren. Hak ondertussen de hazelnoten grof en zet ook opzij.
    3. Giet de zoete aardappel in de varoma en laat uitlekken.
  3. Plaats de zoete aardappel terug in de mengbeker en voeg de melk, 60g van de boter mengeling en peper & zout toe. Blend 20 sec. / snelheid 6. Check eventueel na 10 seconden en spatel alles mooi naar beneden indien nodig. Blend dan verder.
  4. Serveer met de resterende boter mengeling en de fijngehakte hazelnoten. Smakelijk 😊

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x

De beste glutenvrije chocolate chip cookies

Een reactie plaatsen

De beste glutenvrije chocolate chip cookies

  • Opdieningen: “6”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Mijn lievelingskoekjes! 🍪


Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten? Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Liz Moody

Ingrediënten

  • 125g amandelboter
  • 125g kokosbloesemsuiker
  • 60g amandelpoeder
  • 60g havermoutvlokken
  • 60g chocolade chips
  • 60g walnoten
  • 1 ei
  • 1tl vanille extract
  • 1/2tl baking soda
  • 1/4tl zout
  • eventueel grof zeezout om af te werken

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed je ovenplaat met bakpapier.

  2. Plaats de walnoten in de mengbeker en hak grof 3 sec. / snelheid 5. Zet in een kom apart.
  3. Plaats dan de amandelboter in de mengbeker en mix goed los 10 sec. / snelheid 8. 

  4. Voeg de kokosbloesemsuiker, het amandelpoeder, het zout, de baking soda, het ei en het vanille extract toe en mix 10 sec. / snelheid 6.
    5. Spatel alles mooi naar beneden en mix nogmaals 10 sec. / snelheid 6.
  5. Voeg daar dan nog de gehakte walnoten, de havermoutvlokken en de chocolade chips aan toe en mix 10 sec. / linksdraaiend / snelheid 6.
  6. Maak een 10 tal balletjes van het deeg en duw deze uit met een lepel zodat er een koekje ontstaat. 

  7. Bestrooi eventueel met grof zeezout en bak de koekjes gedurende 10 à 15 minuten in de voorverwarmde oven of totdat de randjes goudbruin zijn.
  8. Laat de koekjes afkoelen en enjoy!

TIP: Amandelpoeder kan je heel gemakkelijk zelf maken in de Thermomix 👉 plaats de amandelen in de mengbeker en maal 10 sec. / snelheid 10. Done!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x

Crunchy peanut butter (pindakaas)

Een reactie plaatsen

Crunchy peanut butter 🥜

  • Opdieningen: 1 big batch
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Voor de peanut butter lovers!



Credit: Nan

Ingrediënten

  • 650g geroosterde (ongezouten) pindanoten
  • 20g arachide olie

Bereiding

  1. Als je geen geroosterde pindanoten kan vinden: verwarm je oven voor op 200°C.
    2. Leg de pindanoten op bakpapier op je ovenplaat en plaats 10 – 15 min. in de oven. Laat afkoelen!
  2. Plaats 150g geroosterde pindanoten in de mengbeker en hak 3 sec. / snelheid 6.
    3. Zet in een kom apart.
  3. Voeg de resterende pindanoten (500g) toe aan de mengbeker en hak 30 sec. / snelheid 10. Spatel naar beneden en mix 1 min. / snelheid 10. Spatel naar beneden en mix nogmaals 1 min. / snelheid 10.
  4. Voeg nu de gehakte stukjes pindanoten toe en de arachide olie en mix 10 sec. / snelheid 4.
    5. Giet in een gesteriliseerde pot en bewaar in de frigo. Enjoy!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x

Ontbijttaartjes

Een reactie plaatsen

Ontbijttaartjes ❤️

  • Opdieningen: 6
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

My summer fave!



Credit: Nan

Ingrediënten

    VOOR DE GRANOLA BODEM:
  • 50g amandelen
  • 50g pecannoten
  • 50g ongezouten pistachenoten
  • 250g havermoutvlokken
  • 7 dadels, ontpit
  • 1 el sesamzaad
  • 1 el lijnzaad
  • 1 el chiazaad
  • 2 el olijfolie (of kokosolie)
  • 2 el (homemade) amandelboter
    • (Kan je heel gemakkelijk zelf maken in de Thermomix! 😉)
  • 6 el esdoornsiroop
  • snuifje zout
    • VOOR DE AFWERKING:
  • 200g platte kaas (Of Griekse Yoghurt Of Soja Vanille Yoghurt)
  • 1 tl vanille extract
  • 200g vers fruit: aardbeien, frambozen, bosbessen, …
  • enkele blaadjes munt

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 120°C. Leg bakpapier op je ovenplaat.
  2. Doe de notenmengeling in de mengbeker en hak grof 3 sec. / snelheid 5. Roer om en herhaal indien nodig 2 sec. / snelheid 5. Zet in een kom apart.
  3. Doe de dadels in de mengbeker en hak grof 5 sec. / snelheid 10.
  4. Voeg de havermoutvlokken aan de mengbeker toe samen met het sesamzaad, lijnzaad, chiazaad en de gehakte notenmengeling.
  5. Voeg de amandelboter toe en overgiet met de esdoornsiroop, de olijfolie en een snuifje zout. Meng alles samen 1min. / linksomdraaiend / snelheid 2. Roer goed om en herhaal indien nodig. (Check zeker dat de amandelboter mooi gemengd is!)
  6. Giet de mengeling uit in kleine taartvormpjes of maak mooie rondjes met een dresseerring.
  7. Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven!
  8. Meng het vanille extract onder de platte kaas.
  9. Laat de taartjes afkoelen en schep de platte kaas op de vormpjes.
    10. Verdeel er het rood fruit over. Werk af met een blaadje munt! Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x

Venkelsalade

Een reactie plaatsen

Venkelsalade 🌿🍊

  • Opdieningen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Lunchtime 🌿🍊



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 350g venkel, in stukken (2cm)
  • 1 appel – ongeveer 125g, gehalveerd
  • 1 appelsien, ‘à vif’ gesneden
  • 2el gedroogde kersen (of rozijntjes)
  • 2 à  4 el pistachenoten
  • 2el citroensap
  • 1el olijfolie
  • peper & zout
  • enkele takjes peterselie

Bereiding

  1. Plaats de venkel en de appel in de mengbeker en hak 2 sec. / snelheid 5. Plaats in een grote slakom.
  2. Voeg de gedroogde kersen, de pistachenoten, het citroensap, de stukjes appelsien, de olijfolie, het peper & zout toe en meng goed om. Garneer met wat peterselie en serveer!
    3. (TIP: https://dagelijksekost.een.be/kookvragen/wat-is-a-vif-snijden)


Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x

Parmezaan macadamia biscuits

Een reactie plaatsen

Parmezaan macadamia biscuits

  • Opdieningen: 6
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Aperitief made by Estelle! ⭐️



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 70g parmezaan, in stukken
  • 70g macadamia noten (liefst geroosterd, maar hoeft niet)
  • 50g boter, op kamertemperatuur
  • 100g speltbloem
  • 2 takjes rozemarijn
  • peper & zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en leg bakpapier op een ovenplaat.
  2. Rits de blaadjes van de rozemarijn. Plaats de parmezaan en de blaadjes rozemarijn in de mengbeker en maal 10 sec. / snelheid 9. Zet in een kom apart.
  3. Plaats de noten in de mengbeker en hak 5 sec. / snelheid 6.
  4. Voeg de boter, bloem, peper & zout en de parmezaan mengeling toe en mix 7 sec. / snelheid 7.
  5. Bestuif je werkblad met een laagje bloem en rol het deeg er op uit. Steek koekjes uit met een vormpje en leg ze op je ovenplaat. Het overtollige deeg kan je opnieuw tot een bal kneden en uitrollen. 
  6. Bak de koekjes 8 minuten in de voorverwarmde oven.
    7. Laat ze afkoelen op een rooster alvorens ze te serveren. Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x

Boerenkoolpesto

Een reactie plaatsen

Boerenkoolpesto

  • Opdieningen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Super lekker als pizzabodem!



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 80g parmezaan, in stukjes
  • 20g sesam zaadjes
  • 1 teentje look
  • 30g walnoten
    • (kan ook met pecannoten, pijnboompitten, …)
  • 80g boerenkool, harde nerven verwijderd
  • 100g olijfolie
  • snuifje zout

Bereiding

  1. Doe de parmezaan in de mengbeker en rasp 10 sec. / snelheid 10.
  2. Voeg de sesam zaadjes, het teentje look, de noten, de boerenkool, de olijfolie en het snuifje zout toe en hak 20 sec. / snelheid 7.
    3. Spatel alles naar benden en herhaal indien nodig.
  3. Serveer als een saus.
    4. Tip: Ook lekker als pizzabodem!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x

Spruitjes, appel en cheddar

Een reactie plaatsen

Spruitjes, appel en cheddar salade

  • Opdieningen: 6
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Heerlijke wintersalade!



Credit: River Cottage

Ingrediënten

  • 100g gepelde hazelnoten, pecannoten of amandelen
    • (indien gewenst!)
  • 500g verse kleine spruitjes (of grote, gehalveerd),
    • buitenste blaadjes verwijderd
  • 2 knapperige appels
  • 1 citroen, het sap
  • 70g cheddar
  • 50g rozijnen
  • 50g olijfolie
  • 1 teentje look
  • peper & zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Leg bakpapier op je ovenplaat.
  2. Plaats de noten in de mengbeker en hak grof 2 sec. / snelheid 5.
  3. Leg de noten op je ovenplaat en rooster in de oven tot ze geuren en kleuren (8-10minuten).
  4. Plaats de cheddar in de mengbeker en maal 10 sec. / snelheid 10.
    5. Zet in een kom apart.
  5. Plaats de look, het citroensap, de olijfolie en een flinke snuif peper & zout in de mengbeker en meng 20 sec. / snelheid 6.
  6. Voeg daar dan 1 appel en 250g spruitjes aan toe en hak 2 sec. / snelheid 5.
    7. Plaats in een grote slakom.
  7. Voeg de resterende appel en 250g spruitjes toe aan de mengbeker en hak 2 sec. / snelheid 5. Voeg toe aan de slakom.
  8. Voeg de cheddar, rozijnen en geroosterde noten toe en meng goed. Kruid af met peper & zout. Schep alles nogmaals door elkaar.
  9. Dien de salade meteen op, smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x