Smoothie met rode biet en framboos

Smoothie met rode biet en framboos

  • Aantal personen: “4”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Een snel en gezond ontbijtje!


Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten? Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 100g (gekookte) rode biet, geschild en in stukjes
  • 125g (bloed)appelsien, geschild en in stukjes
  • 160g appel, geschild en in stukjes
  • 125g frambozen, diepgevroren
  • 400g water
  • handvol granola

Bereiding

  1. Plaats de rode biet, appelsien, appel, frambozen en het water in de mengbeker en blend 1 min. / snelheid 9. (Blend nogmaals indien nodig of tot de gewenste textuur!)
  2. Serveer met crunchy granola, smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Speculaaspasta

“Speculaaspasta”

  • Aantal personen: “1”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Met de restjes speculaas van de Sint!



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 20g suiker
  • 20g bruine suiker
  • 200g speculaas, in stukken
  • 100g volle melk
  • 50g boter, op kamertemperatuur, in stukken

Bereiding

  1. Plaats de suiker en de bruine suiker in de mengbeker en maal 10 sec. / snelheid 10.
  2. Spatel alles mooi naar beneden.
  3. Voeg de stukjes speculaas toe en mix 15 sec. / snelheid 10.
  4. Voeg de melk en de stukjes boter toe en verwarm 3 min. / 50°C / snelheid 3.
  5. Mix nadien 5 sec. / snelheid 10.
  6. Giet de speculaaspasta in een (gesteriliseerde) pot en laat afkoelen.
  7. Sluit dan goed af en bewaar in de koelkast! Smakelijk!


TIP: Voor een minder gesuikerde versie: laat de 20g witte suiker en 20g bruine suiker weg!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Havermout met appel en kaneel

Havermout met appel & kaneel

  • Aantal personen: “4”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Super snel & gezond ontbijtje!



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 2 appels, geschild en in vier gesneden
  • 160g havermout
  • 460g ongezoete amandel melk
  • (of melk naar keuze)
  • 400g water
  • 40g rozijnen
  • 1 tl kaneel
  • handvol geroosterde amandelschilfers

Bereiding

  1. Plaats de appels in de mengbeker en hak 4 sec. / snelheid 5. Spatel alles mooi naar beneden.
  2. Voeg de havermout, de (amandel)melk, het water, de rozijnen en de kaneel toe.
  3. Roer dan alle ingrediënten goed om met de spatel!
  4. Kook 14min. / 98°C / linksdraaiend / snelheid roeren. Als je een stevigere pap wilt, laat je de havermout best nog een paar minuten rusten in de mengbeker.
  5. Werk af met de geroosterde amandelschilfers en eventueel wat honing of esdoornsiroop!
  6. TIP: Wil je het maar voor 2 personen klaar maken? Je kan de hoeveelheid gemakkelijk halveren, maar dan hoef je het maar 10min. te koken.

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Leftover zuurdesem bananenbrood

Leftover zuurdesem bananenbrood

  • Aantal personen: “8”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Ideaal om met de restjes van mijn zuurdesemstarter te maken!



Credit: Nan

Ingrediënten

  • 4 bananen
  • 200g zuurdesemstarter
  • 200g bloem, ‘all-purpose flour’
  • 150g kokosbloesemsuiker
  • 100g ongezouten boter
  • 1 groot ei
  • 1 tl vanille extract
  • 1 ½ tl bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • snuifje zout
  • optioneel: voeg gehakte pecannoten, rozijnen of chocolate chips toe 😉

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en leg een vel bakpapier in je bakblik.
  2. Plaats de kokosbloesemsuiker en de boter in de mengbeker en mix 1 min. / snelheid 3.
  3. Voeg dan 3 bananen, de zuurdesemstarter, het ei en het vanille extract toe en mix 20 sec. / snelheid 5. Spatel alles mooi naar beneden!
  4. Voeg de bloem, het bakpoeder, de kaneel en het snuifje zout toe en mix 20 sec. / snelheid 5.
  5. Voeg dan optioneel de gehakte pecannoten of de rozijnen of de chocolate chips toe en spatel doorheen het beslag.
  6. Giet het beslag in je bakblik en leg er een (in de lengte!) gehalveerde banaan bovenop. Bestrooi de gehalveerde banaan met wat kokosbloesemsuiker en bak gedurende 50 min. in de voorverwarmde oven van 180°C. Controleer daarna met een prikker of je bananenbrood gaar is. Als er geen restjes beslag aan je prikker blijven kleven, dan is het ‘good to go’. Smakelijk!
  7. (TIP: Gebruik ‘ongevoede’ zuurdesemstarter en meng je starter goed voor gebruik.)


Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Smoothie bowl met frambozen

Smoothie bowl met frambozen

  • Aantal personen: 2
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

My kind of breakfast! 💪🏼 Een super snel & gezond ontbijtje! Mijn kindjes hun lievelings 😉



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 50g cashewnoten
  • 200g diepgevroren frambozen
  • 150g (soja) yoghurt (mijn lievelings is met Griekse yoghurt!)
  • 70g (amandel) melk
  • 2 bananen (of avocado)
  • 40g esdoornsiroop
  • 10g limoensap
  • 2 el havermoutvlokken
  • ½ el chia zaden
  • 50g verse frambozen

Bereiding

  1. Plaats de cashewnoten in de mengbeker en hak grof 7 sec. / snelheid 5. Zet de helft van de gehakte noten in een kommetje apart. (Voor de afwerking!)
  2. Voeg de diepgevroren frambozen, de yoghurt, de melk, één banaan, de esdoornsiroop en het limoensap toe en blend 1 min. / snelheid 10.
  3. Verdeel de smoothie over twee kommen en werk af met de havermoutvlokken, de chia zaden, de banaan, de verse frambozen en het restje gehakte noten. Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Ontbijttaartjes

Ontbijttaartjes ❤️

  • Aantal personen: 6
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

My summer fave!



Credit: Nan

Ingrediënten

    VOOR DE GRANOLA BODEM:
  • 50g amandelen
  • 50g pecannoten
  • 50g ongezouten pistachenoten
  • 250g havermoutvlokken
  • 7 dadels, ontpit
  • 1 el sesamzaad
  • 1 el lijnzaad
  • 1 el chiazaad
  • 2 el olijfolie (of kokosolie)
  • 2 el (homemade) amandelboter
  • (Kan je heel gemakkelijk zelf maken in de Thermomix! 😉)
  • 6 el esdoornsiroop
  • snuifje zout
  • VOOR DE AFWERKING:
  • 200g platte kaas (Of Griekse Yoghurt Of Soja Vanille Yoghurt)
  • 1 tl vanille extract
  • 200g vers fruit: aardbeien, frambozen, bosbessen, …
  • enkele blaadjes munt

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 120°C. Leg bakpapier op je ovenplaat.
  2. Doe de notenmengeling in de mengbeker en hak grof 3 sec. / snelheid 5. Roer om en herhaal indien nodig 2 sec. / snelheid 5. Zet in een kom apart.
  3. Doe de dadels in de mengbeker en hak grof 5 sec. / snelheid 10.
  4. Voeg de havermoutvlokken aan de mengbeker toe samen met het sesamzaad, lijnzaad, chiazaad en de gehakte notenmengeling.
  5. Voeg de amandelboter toe en overgiet met de esdoornsiroop, de olijfolie en een snuifje zout. Meng alles samen 1min. / linksomdraaiend / snelheid 2. Roer goed om en herhaal indien nodig. (Check zeker dat de amandelboter mooi gemengd is!)
  6. Giet de mengeling uit in kleine taartvormpjes of maak mooie rondjes met een dresseerring.
  7. Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven!
  8. Meng het vanille extract onder de platte kaas.
  9. Laat de taartjes afkoelen en schep de platte kaas op de vormpjes.
  10. Verdeel er het rood fruit over. Werk af met een blaadje munt! Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Leftover Zuurdesem Pannenkoeken

Leftover zuurdesem pannenkoeken 🥞

  • Aantal personen: 6
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Met restjes zuurdesemstarter maak je de heerlijkste pannenkoeken!



Credit: Nan

Ingrediënten

  • 200g zuurdesemstarter
  • 400g speltbloem of ‘all-purpose flour’
  • 4 eieren
  • 1l (amandel) melk
  • 1tl vanille extract
  • snuifje zout

Bereiding

  1. Plaats de melk, restjes zuurdesemstarter, eieren, (spelt)bloem, vanille extract en snuifje zout in de mengbeker en mix 20 sec. / snelheid 4.
  2. Spatel naar beneden en mix nog eens 10 sec. / snelheid 4.
  3. Laat het beslag 30 minuten rusten.
  4. Verhit een bakpan en vet in. Schenk hierin een portie beslag.
  5. Let erop dat je geen te dikke pannenkoeken bakt. Cheers, Nan x

    (TIP: Gebruik ‘ongevoede’ zuurdesemstarter en meng je starter goed voor gebruik.)


Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Thermomix granola ❤️ mijn lievelingsontbijt!

Nannie's lievelings granola

  • Aantal personen: big batch
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Crunchy breakfast granola 💪



Credit: Jamie Oliver

Ingrediënten

  • 50g amandelen
  • 50g pecannoten
  • 50g ongezouten pistachenoten
  • 50g gedroogde abrikozen
  • 50g pompoenpitten
  • 50g zonnebloempitten
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • 1 eetlepel lijnzaad
  • 1 eetlepel chiazaad
  • 250g havermoutvlokken
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 1 eetlepel coconut chips
  • 50g gedroogde rozijnen
  • 50g gedroogde bessen
  • (bv. veenbessen, ik kies altijd voor een goji bessenmix)
  • 6 eetlepels esdoornsiroop
  • 2 el olijfolie (optioneel, voor extra crunch)
  • 1 bio appelsien

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 120°C. Leg bakpapier op je ovenplaat.
  2. Doe de notenmengeling in de mengbeker en hak grof 3 sec. / snelheid 5. Roer om en herhaal indien nodig 2 sec. / snelheid 5. Zet in een kom apart.
  3. Doe de abrikozen in de mengbeker en hak grof 5 sec. / snelheid 10.
  4. Zet in een kom apart.
  5. Voeg de gehakte notenmengeling aan de mengbeker toe samen met het sesamzaad, lijnzaad, chiazaad, pompoenpitten, zonnebloempitten, havermoutvlokken, coconut chips en de kaneelpoeder. Overgiet met esdoornsiroop en de olijfolie en rasp er de schil van de appelsien over heen. Meng alles samen 1min. / linksomdraaiend / snelheid 2.
  6. Giet de mengeling uit op je ovenplaat en strijk mooi open.
  7. Bak 60 minuten in de voorverwarmde oven en roer de granola elke 20 minuten even om.
  8. Laat afkoelen en meng er de gedroogde abrikozen, de rozijnen en de bessen door, bewaar in een #airtight pot. (Kan je zo tot 4 weken bewaren!)

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


My kind of breakfast!

Smoothie Bowl

  • Aantal personen: 2
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

My kind of breakfast! 💪🏼 Een super snel & gezond ontbijtje voor het hele gezin. Mijn kindjes zijn zot van yoghurtjes, maar die zitten vaak vol suiker. Ik maak hier dus vaak een dubbele portie van en geef dit ook soms als vieruurtje. 😉



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 1 avocado
  • 1 appel
  • 150g (soja)yoghurt
  • 175g granaatappelpitten
  • 100g aardbeien, vers of diepgevroren (ontdooid)
  • 75g blauwe bessen, vers of diepgevroren (ontdooid)
  • 1 el zonnebloempitten
  • 1 el coconut chips
  • ½ el chia zaden

Bereiding

  1. Plaats avocado, appel, yoghurt, aardbeien, 150g granaatappelpitten en 50g blauwe bessen in de mengbeker, blend 1 min. / snelheid 10.
  2. Giet de smoothie in twee kommen en werk af met de zonnebloempitten, coconut chips, chia zaden, 25g granaatappelpitten en 25g blauwe bessen. Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x