Gratin Dauphinois met Knolselder

Gratin Dauphinois met Knolselder

  • Aantal personen: “6”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Eén van mijn lievelings gerechten! ❤️



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Hugh Fearnley Whittingstall

Ingrediënten

  • 30g boter
  • 500g (bloemige) aardappelen, in dunne schijfjes
  • 500g knolselder, in dunne schijfjes
  • 400ml room (of 200ml room & 200ml melk)
  • 2 grote tenen look, geperst
  • 1/4tl nootmuskaat
  • 30g parmezaanse kaas
  • peper & zout

Bereiding


1. Plaats de parmezaanse kaas in de mengbeker en rasp 8 sec. / snelheid 7.
Plaats in een kommetje en zet opzij.
2. Verwarm de oven voor op 160°C en vet daarna een ovenschaal in met boter.
3. Snij de aardappelen en de knolselder in dunne schijfjes.
Tip: super simpel met behulp van een mandoline!
4. Meng in een grote kom de room, de look en de nootmuskaat en breng goed op smaak met peper & zout. Meng dan de schijfjes aardappel & knolselder er door en schik ze daarna dakpansgewijs in je ovenschaal. Werk in laagjes. Schenk eventueel de overgebleven room er overheen. Werk af met de geraspte parmezaan en wat peper.
5. Bak gedurende 1u30min in de voorverwarmde oven van 160°C. Druk de aardappel en knolselder elke 15 à 30 minuten even aan met een spatel om te voorkomen dat ze uitdrogen. Let wel: de gaartijd is afhankelijk van de dikte van de schijfjes aardappel en knolselder. Controleer regelmatig het resultaat door in de gratin te prikken! Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Aubergine Parmigiana

Aubergine Parmigiana

  • Aantal personen: “6”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Healthy Lasagna ❤️



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Gennaro Contaldo

Ingrediënten

  • 150g parmezaan, in stukjes (2cm)
  • 60g (oud) brood, in stukken
  • 2 – 3 takjes tijm, de blaadjes
  • 2 teentjes look
  • 150g ui, gehalveerd
  • 15g olijfolie
  • 1000g aubergines, in lange schijfjes (1cm)
  • (TIP: je kan hier een mandoline voor gebruiken!)
  • 800g tomaten in blik, in blokjes
  • 10 verse basilicum blaadjes
  • 2 bolletjes mozzarella
  • peper & zout

Bereiding

  1. Plaats de parmezaan in de mengbeker en rasp 10 sec. / snelheid 10.
  2. Plaats in een kommetje en zet opzij.
  3. Plaats de stukjes brood en de blaadjes tijm in de mengbeker en rasp 10 sec. / snelheid 10.
  4. Plaats in een kommetje en zet opzij.
  5. Plaats de look, de ui en de olijfolie in de mengbeker en hak 5 sec. / snelheid 5. Spatel alles mooi naar beneden met behulp van de spatel en sauteer 5 min. / 120°C / snelheid 1.
  6. Snij ondertussen de aubergines overlangs in de lengte in dunne plakken (1cm) en plaats ze overlappend in de Varoma schaal en in de Varoma tray. Let er op dat je genoeg ‘gaatjes’ laat tussen de gestapelde aubergines zodat de stoom kan blijven circuleren!
  7. Plaats dan de tomatenblokjes, de basilicum en het zout in de mengbeker. Zet de Varoma schaal en tray in positie en sluit af. Kook gedurende 20 min. / varoma / snelheid 1.
  8. Verwarm ondertussen je oven voor op 200°C.
  9. Bedek je ovenschaal (30cm x 24cm) met een dun laagje tomatensaus en besprenkel met wat geraspte parmezaan. Leg er dan een laagje gestoomde aubergines op. Ga verder met een laag tomatensaus, een laagje parmezaan en kruid lichtjes met peper en zout. Leg er weer een laagje gestoomde aubergines op en herhaal tot je ingrediënten op zijn. Eindig met een laag tomatensaus. Werk af met de resterende parmezaan, de broodkruimels en wat stukjes mozzarella.
  10. Plaats 15 – 18 minuten in je voorverwarmde oven van 200°C. Smakelijk 😊

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Ovenschotel met broccoli en boerenkool

“Broccoli-boerenkool-schotel”

  • Aantal personen: “4”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

“Comfortfood!”


Credit: Karola’s Kitchen

Ingrediënten

  • 1 rode ui, gehalveerd
  • 1 broccoli, in roosjes
  • 200g boerenkool (harde nerven verwijderd)
  • 6 halve zongedroogde tomaten (zonder olie / goed uitgelekt)
  • 5 eieren
  • 5 el room
  • 1 el olijfolie
  • 1 bolletje mozzarella
  • 1/4 tl gedroogde basilicum
  • peper & zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Plaats de olijfolie en de ui in de mengbeker en hak 3 sec. / snelheid 5.
  3. Spatel alles naar beneden en sauteer 5 min. / 120°C / snelheid 1.
  4. Voeg de broccoli roosjes toe en hak 2 sec. / snelheid 5.
  5. Spatel alles naar beneden en sauteer 5 min. / 120°C / snelheid 1.
  6. Verscheur de boerenkool in kleinere stukken en voeg toe.
  7. Sauteer 5 min. / 120°C / snelheid 1.
  8. Stort alle groenten in een ovenschaal en verdeel gelijkmatig.
  9. Snij de zongedroogde tomaten in kleine stukjes en schep ze bij de groenten. Breng op smaak met peper en zout en roer goed om.
  10. Klop de eieren los met de room tot het mengsel homogeen is.
  11. Schenk het over de groenten en zorg dat het eimengsel goed verdeeld is.
  12. Snij het bolletje mozzarella in sneetjes en verdeel over de schotel. Strooi er de gedroogde basilicum overheen en plaats 20 minuten in de voorverwarmde oven. Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x