Mac & Cheese met Butternut
Comfort food 🧡
Ingrediënten
- 400g butternut pompoen, in stukjes (1cm)
- 800g water
- 350g pasta naar keuze
- 200g cheddar kaas, geraspt (TIP: Ik koop altijd een blok en rasp dan mijn kaas in de Thermomix!)
- 200g prei, fijngesneden
- 500g melk
- 40g bloem
- 40g boter
- 20g olijfolie
- nootmuskaat
- peper & zout, naar smaak
- handvol pangrattato
Bereiding
- Plaats de cheddar in de mengbeker en rasp 8 sec. / snelheid 7. Plaats in een kommetje en zet opzij.
- Plaats dan 800g water in de mengbeker. Plaats het kookmandje in positie en weeg er de butternut (400g) in af. Stoom 22 min. / varoma / snelheid 2. Verwarm ondertussen je oven voor op 190°C.
- Kook dan de pasta gaar zoals aangegeven op de verpakking, laat uitlekken en plaats in een grote (diepe) kom. (TIP: Lekker met volkoren spelt pasta!)
- Verwijder het kookmandje uit de mengbeker met behulp van de spatel en plaats de butternut bij de pasta. Giet het water weg en reinig de mengbeker.
- Let’s make the cheese sauce (mét verborgen groentjes 😉)!
- Plaats de olijfolie (20g) en de fijngesneden prei (200g) in de mengbeker en activeer de modus Hoge temperaturen. Dit kan je enkel met de TM6 doen: het Cookidoo receptje vind je hier. (TM5: Doe de olijfolie en de fijngesneden prei in de mengbeker en sauteer 12 min. / 120°C / snelheid 1.)
- Voeg dan de boter, de melk, de bloem, de nootmuskaat en peper & zout toe aan de mengbeker en start de Indik modus. Dit kan je ook enkel met de TM6 doen: het Cookidoo receptje vind je hier. Breng nog op smaak indien nodig! (TM5: Doe de boter in de mengbeker en smelt 3 min. / 100°C / snelheid 1. Voeg dan de bloem toe en kook 3 min. / 100°C / snelheid 1. Voeg dan nog de melk, de nootmuskaat, het peper & zout toe en kook 6 min. / 90°C / snelheid 4.)
- Voeg dan nog 150g van de geraspte cheddar toe en mix 15 sec. / snelheid 4.
- Giet de kaassaus over de butternut en de pasta en meng goed om. Plaats dit mengsel in een ovenschaal en bestrooi met de resterende geraspte cheddar. Bak gedurende 20 – 25 minuten in je voorverwarmde oven (190°C), tot je Mac & Cheese een mooi bruin krokant laagje krijgt.
- Serveer met crunchy pangrattato. Enjoy!
TIP: Je kan dit recept gemakkelijk verdubbelen! Gebruik dan 800g butternut: plaats 400g butternut in het kookmandje en 400g butternut in de varoma!
De kaassaus kan je ook heel gemakkelijk verdubbelen: het Cookidoo receptje dat ik graag gebruik vind je hier.
Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x
