Veggie bowl met tahin dressing!

Lunch Time 🧡
Ingrediënten
- 1000g water
- 250g bulgur
- 600g zoete aardappel, in blokjes gesneden
- 1 tl paprika poeder
- 300g bloemkool, in roosjes
- 2 handjes verse jonge spinazie
- ½ granaatappel, de pitjes
- ½ citroen, het sap
- 250g yoghurt
- 2 el tahin
- olijfolie
- peper & zout
Bereiding
- Giet het water in de mengbeker en plaats het kookmandje in positie.
- Plaats dan de bulgur in het kookmandje en plaats de zoete aardappel in de varoma. Bestrooi de zoete aardappel met wat paprika poeder en een scheutje olijfolie.
- Plaats de varoma in positie en programmeer 12 min. / varoma / snelheid 3.
- Verwijder het kookmandje, laat de bulgur uitlekken en zet opzij.
- Plaats de varoma terug in positie en stoom de zoete aardappel verder gaar gedurende 15 min. / varoma / snelheid 1. Verwijder nadien de Varoma en zet opzij op een bord.
- Giet het water weg en reinig de mengbeker.
- Plaats dan de bloemkool roosjes in de mengbeker en mix 5 sec. / snelheid 5. Plaats in een kommetje en zet opzij.
- Tijd om het heerlijk sausje te maken: plaats de yoghurt, de tahin, het citroensap en peper & zout in de mengbeker en meng 5 sec. / snelheid 5.
- En dan: de kommetjes vullen! Plaats wat verse spinazie, de geraspte bloemkool, de gestoomde zoete aardappel en de bulgur in een kommetje. Werk af met het tahin sausje en de granaatappelpitjes. Smakelijk!