Kruidnoten met restjes zuurdesemstarter

Kruidnoten met restjes zuurdesemstarter

  • Aantal personen: “10”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Kruidnoten voor de Sint!


Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!
Credit: inspired by Zemel

Ingrediënten

  • 200g zuurdesemstarter (optioneel: je kan het zeker ook zonder maken!)
  • 250g bloem (‘all-purpose flour’)
  • 125g bruine suiker
  • 125g boter
  • 10g speculaaskruiden
  • 4el melk
  • snuifje zout

Bereiding

  1. Doe de boter, de bruine suiker, de speculaaskruiden, het snuifje zout, de restjes zuurdesemstarter en de bloem in de mengbeker en kneed 5 min. / kneedfunctie.
  2. Kneed nog even verder – 1 min. / kneedfunctie – en voeg terwijl de melk lepel per lepel toe via de dekselopening.
  3. Sla het deeg tot een bal, wikkel het in plastiekfolie en laat het gedurende 2 uur rusten in de koelkast.
  4. Verwarm ondertussen de oven voor op 170°C en bekleed je bakplaat met bakpapier.
  5. Maak kleine balletjes (ongeveer 5g) van het deeg en leg ze op je bakplaat.
  6. Bak de kruidnoten gedurende 15 minuten en laat vervolgens afkoelen. Enjoy!

TIP: Gebruik ‘ongevoede’ zuurdesemstarter en meng je starter goed voor gebruik.

Heb je dit Thermomix recept gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Leftover zuurdesem bananenbrood

Leftover zuurdesem bananenbrood

  • Aantal personen: “8”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Ideaal om met de restjes van mijn zuurdesemstarter te maken!



Credit: Nan

Ingrediënten

  • 4 bananen
  • 200g zuurdesemstarter
  • 200g bloem, ‘all-purpose flour’
  • 150g kokosbloesemsuiker
  • 100g ongezouten boter
  • 1 groot ei
  • 1 tl vanille extract
  • 1 ½ tl bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • snuifje zout
  • optioneel: voeg gehakte pecannoten, rozijnen of chocolate chips toe 😉

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en leg een vel bakpapier in je bakblik.
  2. Plaats de kokosbloesemsuiker en de boter in de mengbeker en mix 1 min. / snelheid 3.
  3. Voeg dan 3 bananen, de zuurdesemstarter, het ei en het vanille extract toe en mix 20 sec. / snelheid 5. Spatel alles mooi naar beneden!
  4. Voeg de bloem, het bakpoeder, de kaneel en het snuifje zout toe en mix 20 sec. / snelheid 5.
  5. Voeg dan optioneel de gehakte pecannoten of de rozijnen of de chocolate chips toe en spatel doorheen het beslag.
  6. Giet het beslag in je bakblik en leg er een (in de lengte!) gehalveerde banaan bovenop. Bestrooi de gehalveerde banaan met wat kokosbloesemsuiker en bak gedurende 50 min. in de voorverwarmde oven van 180°C. Controleer daarna met een prikker of je bananenbrood gaar is. Als er geen restjes beslag aan je prikker blijven kleven, dan is het ‘good to go’. Smakelijk!
  7. (TIP: Gebruik ‘ongevoede’ zuurdesemstarter en meng je starter goed voor gebruik.)


Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x