Speculaas

Een reactie plaatsen

Speculaas

  • Opdieningen: “6”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Weekend project 🙌



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Maison Dandoy

Ingrediënten

  • 150g boter, kamertemperatuur
  • 300g bruine suiker
  • 500g bloem

  • 50g water
  • 7,5g bicarbonaat
  • 5g speculaaskruiden
  • snuifje zout

Bereiding

  1. Plaats de malse boter in de mengbeker en mix 30 sec. / snelheid 3.

  2. Voeg de suiker en de speculaaskruiden toe en mix 40 sec. / snelheid 3.
  3. Voeg het water toe en mix 30 sec. / snelheid 3.
  4. Voeg de bloem, het bicarbonaat en het snuifje zout toe en kneed 4 min. / kneedfunctie.
  5. Maak een mooi bolletje van het deeg, wikkel het in plastiekfolie en laat een nachtje rusten in de koelkast.
  6. Verwarm je oven voor op 180°C en bloem je speculaas vormen goed in.
  7. Haal het deeg uit de frigo en kneed het kort ‘los’ zodat het soepel wordt. Druk het dan stevig aan in je vorm en snij het overtollige deeg weg met een scherp mes of een stuk ijzerdraad.
  8. Draai je vorm om op een bakplaat en haal de speculaas er voorzichtig uit.
  9. Bak ongeveer gedurende 14 minuten in je voorverwarmde oven van 180°C.
    10. Laat ze nadien afkoelen op een rooster. Smakelijk!


Tip: Met de restjes kan je dan heerlijke speculaaspasta maken 😉

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x

Speculaaspasta

1 reactie

“Speculaaspasta”

  • Opdieningen: “1”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Met de restjes speculaas van de Sint!



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 20g suiker
  • 20g bruine suiker
  • 200g speculaas, in stukken
  • 100g volle melk
  • 50g boter, op kamertemperatuur, in stukken

Bereiding

  1. Plaats de suiker en de bruine suiker in de mengbeker en maal 10 sec. / snelheid 10.
    2. Spatel alles mooi naar beneden.
  2. Voeg de stukjes speculaas toe en mix 15 sec. / snelheid 10.
  3. Voeg de melk en de stukjes boter toe en verwarm 3 min. / 50°C / snelheid 3.
    4. Mix nadien 5 sec. / snelheid 10.
  4. Giet de speculaaspasta in een (gesteriliseerde) pot en laat afkoelen.
    5. Sluit dan goed af en bewaar in de koelkast! Smakelijk!


TIP: Voor een minder gesuikerde versie: laat de 20g witte suiker en 20g bruine suiker weg!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x

Tiramisu met aardbei & rabarber

Een reactie plaatsen

Tiramisu met aardbei & rabarber

  • Opdieningen: 8
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Super easy dessertje!



Credit: Nan

Ingrediënten

  • 150g speculaas bastogne koekjes
  • 250g rabarber, in stukken (2cm)
  • 250g aardbeien, in twee gesneden
    • (Hou er een paar apart ter decoratie!)
  • 200g mascarpone
  • 100g griekse yoghurt
  • 150g room
  • 50g rietstuiker
  • 30g vlierbloesemsiroop

Bereiding

  1. Plaats de speculaas koekjes in de mengbeker en hak 4 sec. / snelheid 4. Zet in een kom apart.
  2. Plaats de rabarber en de rietsuiker in de mengbeker en kook 15 min. / 90°C / linksomdraaiend / snelheid 1.
  3. Voeg de aardbeien toe en mix 10 sec. / snelheid 4. (Herhaal indien nodig en indien je geen stukjes meer in je compote wenst.) Zet in een kom apart en laat afkoelen.
  4. Plaats de mascarpone, de yoghurt en de vlierbloesemsiroop in de mengbeker en meng 30 sec. / snelheid 3. Giet over in een kom en zet apart. Reinig hierna grondig de mengbeker.
  5. Plaats de vlinder in de propere (&droge) mengbeker. Voeg de room toe en klop (zonder de maatbeker in het deksel!) ongeveer 20 sec. / snelheid 3,5 of totdat de gewenste stijfheid is bereikt. Klop niet te lang, anders wordt het boter. Hou het proces goed in de gaten door de opening in het deksel van de mengbeker.
  6. Spatel voorzichtig de opgeklopte room onder het mascarpone mengsel.
  7. Zet 8 kleine glaasjes klaar om te serveren. Verdeel de verkruimelde speculaas over de glaasjes en lepel daar dan voorzichtig 2el van de rabarber – aardbei compote over. Eindig met 2el van het mascarpone mengsel. (Herhaal totdat je ingrediënten op zijn.)
    8. Zet ze vervolgens minstens 2u in de koelkast en dien koud op.
  8. Werk af met wat grotere speculaaskruimels en een aardbei en serveer! 

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x