Smoothie met rode biet en framboos

Smoothie met rode biet en framboos

  • Aantal personen: “4”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Een snel en gezond ontbijtje!


Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten? Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 100g (gekookte) rode biet, geschild en in stukjes
  • 125g (bloed)appelsien, geschild en in stukjes
  • 160g appel, geschild en in stukjes
  • 125g frambozen, diepgevroren
  • 400g water
  • handvol granola

Bereiding

  1. Plaats de rode biet, appelsien, appel, frambozen en het water in de mengbeker en blend 1 min. / snelheid 9. (Blend nogmaals indien nodig of tot de gewenste textuur!)
  2. Serveer met crunchy granola, smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Magnoliasiroop

Magnoliasiroop 🌸

  • Aantal personen: 2 liter
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Heerlijk om mocktails (of cocktails 😉) mee te maken! Cheers, Nan x



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Nan

Ingrediënten

  • 25 mooie magnolia bloemen
  • 2 (bio) citroenen, het sap
  • 1,5l water
  • 1kg (fijne) rietsuiker

Bereiding

  1. Pluk vroeg in de ochtend een 25-tal mooie magnolia bloemen.

  2. Pluk de blaadjes van de bloemen, leg ze open en verwijder insecten.
  3. Nooit spoelen met water, dan verlies je het aromatische stuifmeel!

  4. Plaats de bloemblaadjes in een kom (geen inox!) en overgiet met 1,5l water.
 Dek af met een handdoek en laat dit mengsel 24u staan!
 (TIP: ik maak vaak een dubbele portie in mijn strucket 👉 https://www.blabloom.com/nl/producten/strucket-wasmand-aqua/22194/)
  5. Giet dit mengsel na 24 uur trekken door een neteldoek (heb je dit niet, gebruik dan een tetra doek of een dunne keukenhanddoek) en laat uitlekken.

  6. Plaats 1kg rietsuiker, 1,5 liter bloemenwater en het citroensap in de mengbeker en programmeer 15min. / 100°C / snelheid 2,5.
  7. Zet ondertussen gesteriliseerde beugelflessen klaar.

  8. Giet de hete siroop in de flessen en sluit ze direct af. Laat afkoelen en enjoy!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Thermomix risotto met groene asperges, spinazie en gedroogde ham

Thermomix risotto met groene asperges, spinazie en gedroogde ham

  • Aantal personen: “4”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Spring on a plate 💚



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Cookidoo

Ingrediënten

    Voor de risotto:

  • 50g parmezaan, in stukken
  • 50g ui, gehalveerd
  • 10g olijfolie
  • 40g boter
  • 320g risotto rijst
  • 60g witte wijn
  • 720g water
  • 2tl groentenbouillonpasta
  • (of 2 groentenbouillonblokjes)
  • 1el room
  • 150g verse jonge spinazie

  • Voor de toppings:

  • 500g groene asperges, het taaie deel verwijderd
  • 100g gedroogde ham
  • 50g amandelschilfers
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereiding

  1. Plaats de parmezaan in de mengbeker en rasp 10 sec. / snelheid 10. Plaats in een kommetje en zet apart!
  2. Plaats de ui in de mengbeker en hak 5 sec. / snelheid 5. Spatel alles mooi naar beneden en voeg dan 10g olijfolie en 20g boter toe en sauteer 3 min. / 120°C / snelheid 1.
  3. Voeg de risotto rijst toe en sauteer zonder maatbeker 2 min. / 120°C / linksdraaiend /snelheid 1.
  4. 
Voeg de witte wijn toe en kook zonder maatbeker 1 min. / 100°C / linksdraaiend /snelheid 1.
  5. Voeg het water en de groentenbouillonpasta toe en schraap over de bodem van de mengbeker met de spatel om de rijst los te maken. Plaats het kookmandje in plaats van de maatbeker op het mengbeker deksel om spatten te voorkomen en kook 11 min. / 100°C / linksdraaiend / snelheid 1. Bereid ondertussen de toppings voor!
  6. Snij eerst de topjes van de groene asperges en snij dan de rest in kleine stukjes van ongeveer 2 cm. Snij vervolgens de gedroogde ham in fijne reepjes.
  7. Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan op een matig tot stevig vuur. Gooi de topjes & stukjes asperges, de reepjes gedroogde ham en de amandelschilfers in de hete pan en bak ze kort (ong. 5 min.) aan. Voeg terwijl wat peper van de molen toe en een snuifje grof zout.
  8. Wanneer de risotto klaar is, laat je die best nog 1 minuut staan in de mengbeker! Doe daarna de rijst over in een mooie serveerschaal. Roer het scheutje room, de verse spinazie, de resterende 20 g boter en de apart gehouden parmezaanse kaas met de spatel door de risotto. Serveer direct en werk af met de toppings! Smakelijk 🤗

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Thermomix rijstpap

Thermomix rijstpap

  • Aantal personen: “6”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Met verse melk van bij de boer!



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Nan

Ingrediënten

  • 1000g melk
  • 180g ronde rijst / dessertrijst
  • 15g vanille suiker of 1tl vanille extract

Bereiding

  1. Plaats de melk in de mengbeker en verwarm 8 min. / 98°C / snelheid 1.
  2. Voeg de rijst toe en kook 25 – 30 min. / 95°C / linksdraaiend / snelheid 1, zonder maatbeker!
  3. Voeg de vanille suiker of het vanille extract toe en kook verder 2 min. / 90 °C / linksdraaiend / snelheid 1, zonder maatbeker!
  4. Serveer met bruine suiker, ook lekker met kokosbloesemsuiker! Smakelijk 🤗


TIP: Voor een zoetere versie: voeg 75g suiker toe in stap 3!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Mac & Cheese met Butternut

Mac & Cheese met Butternut

  • Aantal personen: “6”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Comfort food 🧡



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Nan

Ingrediënten

  • 400g butternut pompoen, in stukjes (1cm)
  • 800g water
  • 350g pasta naar keuze
  • 200g cheddar kaas, geraspt
  • (TIP: Ik koop altijd een blok en rasp dan mijn kaas in de Thermomix!)
  • 200g prei, fijngesneden
  • 500g melk
  • 40g bloem
  • 40g boter
  • 20g olijfolie
  • nootmuskaat
  • peper & zout, naar smaak
  • handvol pangrattato

Bereiding

  1. Plaats de cheddar in de mengbeker en rasp 8 sec. / snelheid 7.
  2. Plaats in een kommetje en zet opzij.
  3. Plaats dan 800g water in de mengbeker. Plaats het kookmandje in positie en weeg er de butternut (400g) in af. Stoom 22 min. / varoma / snelheid 2.
  4. Verwarm ondertussen je oven voor op 190°C.
  5. Kook dan de pasta gaar zoals aangegeven op de verpakking, laat uitlekken en plaats in een grote (diepe) kom. (TIP: Lekker met volkoren spelt pasta!)
  6. Verwijder het kookmandje uit de mengbeker met behulp van de spatel en plaats de butternut bij de pasta. Giet het water weg en reinig de mengbeker.
  7. Let’s make the cheese sauce (mét verborgen groentjes 😉)!
  8. Plaats de olijfolie (20g) en de fijngesneden prei (200g) in de mengbeker en activeer de modus Hoge temperaturen. Dit kan je enkel met de TM6 doen: het Cookidoo receptje vind je hier.
  9. (TM5: Doe de olijfolie en de fijngesneden prei in de mengbeker en sauteer 12 min. / 120°C / snelheid 1.)
  10. Voeg dan de boter, de melk, de bloem, de nootmuskaat en peper & zout toe aan de mengbeker en start de Indik modus. Dit kan je ook enkel met de TM6 doen: het Cookidoo receptje vind je hier. Breng nog op smaak indien nodig!
  11. (TM5: Doe de boter in de mengbeker en smelt 3 min. / 100°C / snelheid 1. Voeg dan de bloem toe en kook 3 min. / 100°C / snelheid 1. Voeg dan nog de melk, de nootmuskaat, het peper & zout toe en kook 6 min. / 90°C / snelheid 4.)
  12. Voeg dan nog 150g van de geraspte cheddar toe en mix 15 sec. / snelheid 4.
  13. Giet de kaassaus over de butternut en de pasta en meng goed om. Plaats dit mengsel in een ovenschaal en bestrooi met de resterende geraspte cheddar. Bak gedurende 20 – 25 minuten in je voorverwarmde oven (190°C), tot je Mac & Cheese een mooi bruin krokant laagje krijgt.
  14. Serveer met crunchy pangrattato. Enjoy!

TIP: Je kan dit recept gemakkelijk verdubbelen! Gebruik dan 800g butternut: plaats 400g butternut in het kookmandje en 400g butternut in de varoma! De kaassaus kan je ook heel gemakkelijk verdubbelen: het Cookidoo receptje dat ik graag gebruik vind je hier.

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Pangrattato (crunchy thermomix broodkruimels)

Pangrattato (crunchy Thermomix broodkruimels)

  • Aantal personen: “4”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Heerlijk met de restjes van mijn oud zuurdesembrood!



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Nan

Ingrediënten

  • 3 sneden oud brood, in stukken
  • 2 teentjes look
  • 2 à 3 el olijfolie
  • 1 citroen, de zeste
  • handvol kruiden naar keuze (Ik gebruik graag tijm, maar kan met eender wat!)

Bereiding

  1. Plaats de teentjes look en de kruiden in de mengbeker en hak fijn 4 sec. / snelheid 5.
  2. Spatel alles mooi naar beneden.
  3. Voeg het oud brood, de zeste van de citroen en de olijfolie toe en mix 15-30 sec. / snelheid 7.
  4. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en voeg de broodkruimel mengeling toe. Bak gedurende 5 min. op een middelhoog vuur of tot krokant. Schep regelmatig om!
  5. Laat nadien de pangrattato goed uitlekken en afkoelen op een vel keukenpapier.
  6. Gebruik naar wens!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Bloemkool pizza bodem

Bloemkool pizza bodem 🍕

  • Aantal personen: 2
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Glutenvrije pizza bodem!



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

    VOOR DE PIZZA BODEM:
  • 500g bloemkool, in kleine roosjes gesneden
  • 100g parmezaan, in stukken gesneden
  • 80g ricotta (Kan je ook zelf maken in de Thermomix! 😉)
  • 1 ei
  • VOOR DE PIZZA TOPPINGS:
  • 1 el olijfolie
  • 1 peer, in dunne plakjes
  • 100g gorgonzola
  • 150g gandaham
  • handvol rucola (optioneel)

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg bakpapier op je ovenplaat.
  2. Doe de bloemkool roosjes in de mengbeker en hak 4 sec. / snelheid 5.
  3. Stort de bloemkool uit op je ovenplaat en plaats 15 min. in de oven van 200°C, roer elke 5 min. om zodat de bloemkool niet aanbrandt. Zet apart en laat afkoelen. (Ongeveer 10min.)
  4. Reinig ondertussen de mengbeker en verlaag de oven temperatuur tot 180°C.
  5. Plaats de parmezaan in de mengbeker en maal 10 sec. / snelheid 9.
  6. Voeg de afgekoelde bloemkool, het ei en de ricotta toe en mix 6 sec. / snelheid 6.
  7. Spatel naar beneden en mix nogmaals 6 sec. / snelheid 6.
  8. Giet de bloemkool mengeling uit op je ovenplaat en maak 1 grote pizza of 2 kleinere pizza bodems. Bak 20 – 25 minuten in de voorverwarmde oven van 180°C, of tot mooi goudbruin.
  9. Bestrijk de pizza bodems met wat olijfolie en verdeel er de peer, de gorgonzola en de gandaham over. Bak 5 – 10 minuten in de voorverwarmde oven van 180°C, of totdat de kaas gesmolten is. Werk af met de rucola. Enjoy!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Vlierbloesemsiroop

Vlierbloesemsiroop🥂

  • Aantal personen: 2 liter
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Mijn lievelingsdrankje! Cheers, Nan x



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Nan

Ingrediënten

  • 25 mooie vlierbloesems, in bloei
  • 4 (bio) citroenen
  • 2 (bio) appelsienen
  • 1,5l water
  • 1kg (fijne) rietsuiker
  • 20g citroenzuur 👉 kan je bij de apotheek vinden!

Bereiding

  1. Pluk vroeg in de ochtend een 25-tal mooie vlierbloesems.

  2. Leg ze open en verwijder insecten.
  3. Nooit spoelen met water, dan verlies je het aromatische stuifmeel!

  4. Doe 4 (bio) citroenen en 2 (bio) appelsienen in schijfjes in een kom. Geen inox!
  5. (TIP: ik maak vaak een dubbele portie in mijn strucket 😉 https://www.blabloom.com/nl/producten/strucket-wasmand-aqua/22194/)
  6. Leg daar de vlierbloesems op en overgiet met 1,5l kokend water.

  7. Dek af met een handdoek en laat dit mengsel 24u staan!

  8. Giet dit mengsel na 24 uur trekken door een neteldoek (heb je dit niet, gebruik dan een tetra doek of een dunne keukenhanddoek) en laat uitlekken.

  9. Plaats 1kg rietsuiker, 20g citroenzuur en 1,5 liter vlierbloesemwater in de mengbeker en programmeer 15min. / 100°C / snelheid 2,5.
  10. Zet ondertussen gesteriliseerde beugelflessen klaar.

  11. Giet de hete siroop in de flessen en sluit ze direct af. Laat afkoelen en enjoy!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Leftover Zuurdesem Pannenkoeken

Leftover zuurdesem pannenkoeken 🥞

  • Aantal personen: 6
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Met restjes zuurdesemstarter maak je de heerlijkste pannenkoeken!



Credit: Nan

Ingrediënten

  • 200g zuurdesemstarter
  • 400g speltbloem of ‘all-purpose flour’
  • 4 eieren
  • 1l (amandel) melk
  • 1tl vanille extract
  • snuifje zout

Bereiding

  1. Plaats de melk, restjes zuurdesemstarter, eieren, (spelt)bloem, vanille extract en snuifje zout in de mengbeker en mix 20 sec. / snelheid 4.
  2. Spatel naar beneden en mix nog eens 10 sec. / snelheid 4.
  3. Laat het beslag 30 minuten rusten.
  4. Verhit een bakpan en vet in. Schenk hierin een portie beslag.
  5. Let erop dat je geen te dikke pannenkoeken bakt. Cheers, Nan x

    (TIP: Gebruik ‘ongevoede’ zuurdesemstarter en meng je starter goed voor gebruik.)


Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x