De beste glutenvrije chocolate chip cookies

De beste glutenvrije chocolate chip cookies

  • Aantal personen: “6”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Mijn lievelingskoekjes! 🍪


Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten? Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Liz Moody

Ingrediënten

  • 125g amandelboter
  • 125g kokosbloesemsuiker
  • 60g amandelpoeder
  • 60g havermoutvlokken
  • 60g chocolade chips
  • 60g walnoten
  • 1 ei
  • 1tl vanille extract
  • 1/2tl baking soda
  • 1/4tl zout
  • eventueel grof zeezout om af te werken

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed je ovenplaat met bakpapier.

  2. Plaats de walnoten in de mengbeker en hak grof 3 sec. / snelheid 5. Zet in een kom apart.
  3. Plaats dan de amandelboter in de mengbeker en mix goed los 10 sec. / snelheid 8. 

  4. Voeg de kokosbloesemsuiker, het amandelpoeder, het zout, de baking soda, het ei en het vanille extract toe en mix 10 sec. / snelheid 6.
  5. Spatel alles mooi naar beneden en mix nogmaals 10 sec. / snelheid 6.
  6. Voeg daar dan nog de gehakte walnoten, de havermoutvlokken en de chocolade chips aan toe en mix 10 sec. / linksdraaiend / snelheid 6.
  7. Maak een 10 tal balletjes van het deeg en duw deze uit met een lepel zodat er een koekje ontstaat. 

  8. Bestrooi eventueel met grof zeezout en bak de koekjes gedurende 10 à 15 minuten in de voorverwarmde oven of totdat de randjes goudbruin zijn.
  9. Laat de koekjes afkoelen en enjoy!

TIP: Amandelpoeder kan je heel gemakkelijk zelf maken in de Thermomix 👉 plaats de amandelen in de mengbeker en maal 10 sec. / snelheid 10. Done!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Vegan 🍓 ice cream

Vegan 🍓 ice cream

  • Aantal personen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

My summer favourite!



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 500g diepgevroren aardbeien
  • 250g gezoete soja vanille yoghurt
  • 1 tl vanille extract

Bereiding

  1. Plaats de diepgevroren aardbeien, de soja yoghurt en het vanille extract in de mengbeker en mix met behulp van de spatel 40sec/snelheid6.
  2. Serveer direct of zet het ijs nog even in de vriezer alvorens te serveren. Smakelijk!
  3. TIP: je kan het zoeter maken door 2 el esdoornsiroop toe te voeg in stap 1!


Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Havermout rabarber crumble

Havermout rabarber crumble

  • Aantal personen: 8
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Heerlijk met vanille custard 😉



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: River Cottage

Ingrediënten

  • 250g havermout
  • 1 appelsien, het sap
  • 100g boter, in stukken
  • 125g kokosbloesemsuiker
  • 750g rabarber, in stukken (2cm)

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Plaats 125g havermout in de mengbeker en maal 10 sec. / snelheid 10.
  3. Voeg dan de boter, de overige 125g havermout en 75g van de kokosbloesemsuiker toe en mix 20 sec. / snelheid 5.
  4. Verdeel de stukjes rabarber over een grote ovenschaal. Overgiet de rabarber met het appelsiensap en bestrooi daarna met de overige 50g kokosbloesemsuiker.
  5. Verdeel dan de crumble over de rabarbermengeling.
  6. Bak 45 minuten in de voorverwarmde oven.
  7. Serveer warm of koud met vanille custard!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Peer vanille sorbet

Peer vanille sorbet 🍐

  • Aantal personen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Super easy en met maar 3 ingrediënten!



Credit: Nan

Ingrediënten

  • 450g peren, diepgevroren en in stukken
  • 150g soja vanille yoghurt (gezoet)
  • handvol amandelschilfers

Bereiding

  1. Plaats de peren in de mengbeker en mix 15 sec. / snelheid 8.
  2. Voeg de soja yoghurt toe en mix 40 sec. / snelheid 5.
  3. Zet het ijs een 30tal min. in de diepvries alvorens te serveren.
  4. Plaats een handvol amandelschilfers in de pan en laat goudbruin worden.
  5. Schep twee bolletjes sorbet in een mooi dessertpotje en werk af met de amandelschilfers.
  6. (TIP: als je het wat langer in je diepvries laat zitten, kan het vrij hard worden. Laat het dan eerst een paar minuten ontdooien, plaats het dan terug in de mengbeker en mix 40 sec. / snelheid 5.)


Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x