Zuurdesem Focaccia met Rozemarijn en Zeezout

Zuurdesem Focaccia met Rozemarijn en Zeezout

  • Opdieningen: “8”
  • Afdrukken

Apero Time ❤️



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Nan

Ingrediënten

  • 350g water
  • 500g witte (brood) bloem, kijk voor bloem met een hoog eiwitgehalte van ongeveer 12%
  • 100g actieve zuurdesemstarter
  • 9g zout

  • 25g olijfolie
  • 1tl grof zeezout, om af te werken 

  • 2 takjes rozemarijn, steeltjes verwijderd, fijngesneden

Bereiding

Voed je zuurdesemstarter zodat hij actief is om 9u.

9u

Plaats het water en de bloem in de mengbeker en mix 5 sec. / snelheid 5. Voeg de actieve zuurdesemstarter en het zout toe en kneed 2 min. / kneedfunctie. Laat het deeg daarna gedurende 10 min. rusten in je mengbeker. Kneed daarna nog 1 min. / kneedfunctie en voeg terwijl de olijfolie toe door de dekselopening. 
Plaats het deeg in een ingeoliede kom. Dek de kom af met een deksel of met plastiekfolie en laat het deeg gedurende 4 uur rijzen op een warme plek (25°C).

9u15

Tijdens deze eerste rijs periode ga je het deeg ‘vouwen’ met de “stretch & fold” techniek. We gaan 4 sets uitvoeren. De eerste om 9u45, de tweede om 10u15, de derde om 10u45 en de vierde om 11u15.

Elke set bestaat uit 4 ‘vouwen’, één aan de noord-, zuid-, oost- en westzijde. Maak je handen nat met een klein beetje water om plakken te voorkomen! Til dan één kant (noord) van het deeg op en ‘stretch’ het deeg uit, zodat je het helemaal naar de andere kant (naar zuid) van het deeg in de kom kunt vouwen. Draai de kom 180° en doe de andere kant (zuid). Werk daarna de andere twee kanten af ​​(oost en west) om de eerste set te voltooien. Laat het deeg (afgedekt!) tussen de sets rusten.

13u15

Plaats een vel bakpapier op je bakplaat en besprenkel met olijfolie. Plaats het deeg op het bakpapier en vorm (met ingevette handen) een plat rechthoekig brood. Dek af en laat gedurende 3u rijzen op een warme plek (25°C).

15u45

Verwarm je oven voor op 220°C.

16u15

Top & bake: besprenkel rijkelijk met olijfolie en de fijngesneden rozemarijn. Vet je handen in (om plakken te voorkomen) en duw diepe kuiltjes in het deeg met je vingers. Bestrooi met grof zeezout.

Bak gedurende 20-25 minuten in je voorverwarmde oven en laat nadien afkoelen op een rooster. 


Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Focaccia met Rozemarijn en Zeezout

Focaccia met Rozemarijn en Zeezout

  • Opdieningen: “8”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Apero Time ❤️



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Nan

Ingrediënten

  • 350g water

  • 25g olijfolie
  • 1 zakje droge gist (ongeveer 10g)

  • of 30g verse gist
  • 500g witte (brood) bloem, kijk voor bloem met een hoog eiwitgehalte van ongeveer 12%
  • 9g fijn zeezout
  • 1tl grof zeezout, om af te werken
  • 2 takjes rozemarijn, steeltjes verwijderd, fijngesneden

Bereiding

  1. Plaats het water, de olijfolie en de gist in de mengbeker en verwarm 2 min. / 37°C / snelheid 2,5. 

  2. Voeg de bloem en het fijn zeezout toe. Kneed 2 min. / kneedfunctie.

  3. Plaats het deeg in een ingeoliede kom. Dek de kom af met een deksel of met plastiekfolie en laat het deeg gedurende 1 à 2 uur rijzen op een warme plek (25°C) tot het deeg verdubbeld is in volume.
  4. Plaats een vel bakpapier op je bakplaat en besprenkel met olijfolie. Plaats het deeg op het bakpapier en vorm (met ingevette handen) een plat rechthoekig brood. Dek af en laat gedurende 30min rijzen op een warme plek (25°C).
  5. Verwarm de oven voor op 220°C.
  6. Top & bake: besprenkel rijkelijk met olijfolie en de fijngesneden rozemarijn. Vet je handen in (om plakken te voorkomen) en duw diepe kuiltjes in het deeg met je vingers.
  7. Werk af met grof zeezout.
  8. Bak gedurende 20 à 25 minuten in je voorverwarmde oven en laat nadien afkoelen op een rooster. Smakelijk!

Hier kan je mijn zuurdesem focaccia recept vinden!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Zelfgemaakte tahin of sesampasta

Zelfgemaakte tahin

  • Opdieningen: 1 big batch
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Zalig om sausjes mee te maken!



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Nan

Ingrediënten

  • 200g geroosterde sesamzaadjes
  • 20g zonnebloemolie (= ongeveer 2el)
  • snuifje zout

Bereiding

  1. Als je geen geroosterde sesamzaadjes kan vinden: rooster de sesamzaadjes gedurende 5 minuten in een pan op een middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
  2. Leg de sesamzaadjes op een ovenplaat en laat afkoelen!
  3. Plaats de geroosterde sesamzaadjes in de mengbeker en mix 20 sec. / snelheid 10. Spatel naar beneden en mix nogmaals 20 sec. / snelheid 10.
  4. Voeg de olie en het snuifje zout toe en mix 10 sec. / snelheid 9. Spatel naar beneden en mix nogmaals 10 sec. / snelheid 9.
  5. Giet in een gesteriliseerde pot en bewaar in de frigo. Enjoy!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Vegan 🍓 ice cream

Vegan 🍓 ice cream

  • Opdieningen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

My summer favourite!



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 500g diepgevroren aardbeien
  • 250g gezoete soja vanille yoghurt
  • 1 tl vanille extract

Bereiding

  1. Plaats de diepgevroren aardbeien, de soja yoghurt en het vanille extract in de mengbeker en mix met behulp van de spatel 40sec/snelheid6.
  2. Serveer direct of zet het ijs nog even in de vriezer alvorens te serveren. Smakelijk!
  3. TIP: je kan het zoeter maken door 2 el esdoornsiroop toe te voeg in stap 1!


Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Peer vanille sorbet

Peer vanille sorbet 🍐

  • Opdieningen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Super easy en met maar 3 ingrediënten!



Credit: Nan

Ingrediënten

  • 450g peren, diepgevroren en in stukken
  • 150g soja vanille yoghurt (gezoet)
  • handvol amandelschilfers

Bereiding

  1. Plaats de peren in de mengbeker en mix 15 sec. / snelheid 8.
  2. Voeg de soja yoghurt toe en mix 40 sec. / snelheid 5.
  3. Zet het ijs een 30tal min. in de diepvries alvorens te serveren.
  4. Plaats een handvol amandelschilfers in de pan en laat goudbruin worden.
  5. Schep twee bolletjes sorbet in een mooi dessertpotje en werk af met de amandelschilfers.
  6. (TIP: als je het wat langer in je diepvries laat zitten, kan het vrij hard worden. Laat het dan eerst een paar minuten ontdooien, plaats het dan terug in de mengbeker en mix 40 sec. / snelheid 5.)


Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Veggie bolognaise

Veggie bolognaise 🍝

  • Opdieningen: 6
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Super easy veggie bolognaise! Heerlijk met courgetti of spaghetti of in een lasagne. 👌



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 2x 400g tomaten in blik, in blokjes
  • (of 2x think tomato saus 👉 http://www.thinktomato.be)
  • 150g rode splitlinzen
  • 150g ui, gehalveerd
  • 2 teentjes look
  • 150g wortel, in stukken
  • 1 selder stengel, in stukken
  • 60g olijfolie
  • 100g rode wijn
  • 2 blaadjes laurier
  • 1tl gedroogde tijm
  • 1tl gedroogde oregano
  • peper & zout

Bereiding

  1. Plaats de ui, look, wortel en selder in de mengbeker en hak 5 sec. / snelheid 5.
  2. Spatel alles mooi naar beneden.
  3. Voeg de linzen toe en de olijfolie en programmeer 5 min. / 120°C / linksomdraaien / snelheid 1. (Zonder maatbeker op het deksel!)
  4. Voeg de rode wijn toe en verwarm 5 min. / 120°C / linksomdraaien / snelheid 1.
  5. (Zonder maatbeker op het deksel!)
  6. Voeg de tomatenblokjes, blaadjes laurier, tijm, oregano, peper & zout toe en kook 20 min. / 120°C / linksomdraaien / snelheid 1. Serveer warm en enjoy!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x