Tiramisu met aardbei & rabarber

Tiramisu met aardbei & rabarber

  • Aantal personen: 8
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Super easy dessertje!



Credit: Nan

Ingrediënten

  • 150g speculaas bastogne koekjes
  • 250g rabarber, in stukken (2cm)
  • 250g aardbeien, in twee gesneden
  • (Hou er een paar apart ter decoratie!)
  • 200g mascarpone
  • 100g griekse yoghurt
  • 150g room
  • 50g rietstuiker
  • 30g vlierbloesemsiroop

Bereiding

  1. Plaats de speculaas koekjes in de mengbeker en hak 4 sec. / snelheid 4. Zet in een kom apart.
  2. Plaats de rabarber en de rietsuiker in de mengbeker en kook 15 min. / 90°C / linksomdraaiend / snelheid 1.
  3. Voeg de aardbeien toe en mix 10 sec. / snelheid 4. (Herhaal indien nodig en indien je geen stukjes meer in je compote wenst.) Zet in een kom apart en laat afkoelen.
  4. Plaats de mascarpone, de yoghurt en de vlierbloesemsiroop in de mengbeker en meng 30 sec. / snelheid 3. Giet over in een kom en zet apart. Reinig hierna grondig de mengbeker.
  5. Plaats de vlinder in de propere (&droge) mengbeker. Voeg de room toe en klop (zonder de maatbeker in het deksel!) ongeveer 20 sec. / snelheid 3,5 of totdat de gewenste stijfheid is bereikt. Klop niet te lang, anders wordt het boter. Hou het proces goed in de gaten door de opening in het deksel van de mengbeker.
  6. Spatel voorzichtig de opgeklopte room onder het mascarpone mengsel.
  7. Zet 8 kleine glaasjes klaar om te serveren. Verdeel de verkruimelde speculaas over de glaasjes en lepel daar dan voorzichtig 2el van de rabarber – aardbei compote over. Eindig met 2el van het mascarpone mengsel. (Herhaal totdat je ingrediënten op zijn.)
  8. Zet ze vervolgens minstens 2u in de koelkast en dien koud op.
  9. Werk af met wat grotere speculaaskruimels en een aardbei en serveer! 

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Aardbei vlierbloesem mocktail

Aardbei vlierbloesem mocktail 🥂🍓

  • Aantal personen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Echt de beste mocktail ever! 😃



Credit: Nan

Ingrediënten

  • 150g vlierbloesemsiroop
  • 250g aardbeien
  • 250g ijsblokjes
  • 200g spuitwater

Bereiding

  1. Plaats de aardbeien, de vlierbloesemsiroop, de ijsblokjes en het spuitwater in de mengbeker en blitz 25 sec. / snelheid 8.
  2. Giet in voorgekoelde glazen en werk af met verse aardbeien. Cheers! Nan x
  3. (Tip: vervang het spuitwater door 30ml vodka of gin voor de cocktail versie!)

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Vlierbloesemsiroop

Vlierbloesemsiroop🥂

  • Aantal personen: 2 liter
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Mijn lievelingsdrankje! Cheers, Nan x



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Nan

Ingrediënten

  • 25 mooie vlierbloesems, in bloei
  • 4 (bio) citroenen
  • 2 (bio) appelsienen
  • 1,5l water
  • 1kg (fijne) rietsuiker
  • 20g citroenzuur 👉 kan je bij de apotheek vinden!

Bereiding

  1. Pluk vroeg in de ochtend een 25-tal mooie vlierbloesems.

  2. Leg ze open en verwijder insecten.
  3. Nooit spoelen met water, dan verlies je het aromatische stuifmeel!

  4. Doe 4 (bio) citroenen en 2 (bio) appelsienen in schijfjes in een kom. Geen inox!
  5. (TIP: ik maak vaak een dubbele portie in mijn strucket 😉 https://www.blabloom.com/nl/producten/strucket-wasmand-aqua/22194/)
  6. Leg daar de vlierbloesems op en overgiet met 1,5l kokend water.

  7. Dek af met een handdoek en laat dit mengsel 24u staan!

  8. Giet dit mengsel na 24 uur trekken door een neteldoek (heb je dit niet, gebruik dan een tetra doek of een dunne keukenhanddoek) en laat uitlekken.

  9. Plaats 1kg rietsuiker, 20g citroenzuur en 1,5 liter vlierbloesemwater in de mengbeker en programmeer 15min. / 100°C / snelheid 2,5.
  10. Zet ondertussen gesteriliseerde beugelflessen klaar.

  11. Giet de hete siroop in de flessen en sluit ze direct af. Laat afkoelen en enjoy!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x