Gratin Dauphinois met Knolselder

Gratin Dauphinois met Knolselder

  • Aantal personen: “6”
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Eén van mijn lievelings gerechten! ❤️



Op zoek naar meer gratis Thermomix recepten?
Volg me dan zeker ook op Instagram!

Credit: Hugh Fearnley Whittingstall

Ingrediënten

  • 30g boter
  • 500g (bloemige) aardappelen, in dunne schijfjes
  • 500g knolselder, in dunne schijfjes
  • 400ml room (of 200ml room & 200ml melk)
  • 2 grote tenen look, geperst
  • 1/4tl nootmuskaat
  • 30g parmezaanse kaas
  • peper & zout

Bereiding


1. Plaats de parmezaanse kaas in de mengbeker en rasp 8 sec. / snelheid 7.
Plaats in een kommetje en zet opzij.
2. Verwarm de oven voor op 160°C en vet daarna een ovenschaal in met boter.
3. Snij de aardappelen en de knolselder in dunne schijfjes.
Tip: super simpel met behulp van een mandoline!
4. Meng in een grote kom de room, de look en de nootmuskaat en breng goed op smaak met peper & zout. Meng dan de schijfjes aardappel & knolselder er door en schik ze daarna dakpansgewijs in je ovenschaal. Werk in laagjes. Schenk eventueel de overgebleven room er overheen. Werk af met de geraspte parmezaan en wat peper.
5. Bak gedurende 1u30min in de voorverwarmde oven van 160°C. Druk de aardappel en knolselder elke 15 à 30 minuten even aan met een spatel om te voorkomen dat ze uitdrogen. Let wel: de gaartijd is afhankelijk van de dikte van de schijfjes aardappel en knolselder. Controleer regelmatig het resultaat door in de gratin te prikken! Smakelijk!

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x


Velouté van aardpeer

Velouté van aardpeer

  • Aantal personen: 6
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Met wat vergeten aardperen maakte ik dit heerlijk soepje!



Credit: Cookidoo

Ingrediënten

  • 75g ui, gehalveerd
  • 20g boter
  • 600g aardpeer, in blokjes
  • 600g water
  • 120g room
  • 1 groentebouillonblokje
  • verse bieslook als garnituur
  • snuifje bicarbonaat
  • peper&zout

Bereiding

  1. Plaats de ui in de mengbeker en hak 5 sec. / snelheid 5.
  2. Voeg de boter toe en kook 5 min. / 120°C / snelheid roeren. (Zonder de maatbeker!)
  3. Voeg de aardpeer toe en kook verder 5 min. / 120°C / snelheid 1. (Zonder de maatbeker!)
  4. Voeg het water, het bouillonblokje, de bicarbonaat en peper & zout toe en kook 25 min. / 100°C / snelheid 2.
  5. Mix de soep 1 min. / snelheid 5-9, verhoog de snelheid geleidelijk.
  6. Voeg de room toe en mix 30 sec. / snelheid 4.
  7. Kruid af met peper&zout en serveer met de verse bieslook.

Heb je dit receptje gemaakt? Laat even weten wat je ervan vond of show je resultaat via Instagram. Tag dan zeker @cookingwithnanghent en gebruik de hashtag #cookingwithnanghent. Vind ik super leuk! Cheers ✌️ Nan x